Månad: juli 2021

Het tonfiskgryta

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

Snabblagat och enkelt. Passar både till ris och pasta. Valfritt med nivån på hettan.

4 personer

Du behöver:

  • 3 burkar tonfisk i burk (i vatten eller olja men häll av oljan eller vattnet innan användning)
  • 1 stor gul lök
  • 1 paprika, valfri färg
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 röda chilin
  • 3 msk kapris
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 dl kokosmjölk (ren, asiatisk och tillsatsfri)
  • Salt
  • peppar
  • valfritt med 1/2 tsk currypulver
  • 1/2 kruka basilika
  • olja för stekning
  • 1 lime

Gör så här:

  1. Skala och finhacka lök + vitlök och fräs i olja tills glansig
  2. Hacka eller skiva chili och stek även denna
  3. Tillsätt samtliga övriga ingredienser förutom basilikan och låt puttra
  4. Smaka av med salt och peppar
  5. Tillsätt sist basilikan och pressa över limesaft efter tycke
  6. Servera till ris eller pasta exempelvis

Tigerkaka

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Veganskt!

En lättbakad, mjuk och saftig tigerkaka. Superbra klassisk fika.

Du behöver:

  • 3 dl socker
  • 4,5 dl mjölblandning, ex. 2 dl majsmjöl, 1,5 dl majsstärkelse och 1 dl rismjöl/hirsmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk xanthan
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl risdryck/kokosmjölk eller annan valfri växtdryck/vatten
  • 1 dl olja alternativt smält mjölkfritt margarin (avsvalnat)
  • 2 msk kakao i 1/3 av smeten 
  • Något att smöra o bröa med (ex mjölkfritt margarin eller olja + majsströbröd)

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Smör och bröa en form
  3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom kakao.
  4. Vispa i alla våra ingredienser
  5. Ta av ca 1/3 av smeten och tillsätt kakao, nu kommer den ljusa smeten att vara lösare än den bruna men det SKA vara så. Tillsätt inte mer vätska i den bruna smeten. Tack vare att den ena är mer ”stabil” kommer den att hjälp till att stabilisera kakan utan att man behöver tillsätta mer mjöl i hela smeten och riskera en torrare kaka.
  6. Varva choklad och vaniljsmet i formen. Dra eventuellt med en sked i för att skapa lite ”rippel”
  7. Grädda mitt i ugnen i 50-60 minuter
  8. Ta ut och låt svalna helt innan du tar ut formen
  9. Klart!

Magisk matsäck med hjälp av stekhäll från Dalum


Det kan uppfattas som reklam men för mig är det bara sanningen. Jag är noga med att tipsa och dela med mig när jag hittat något som förenklat och förbättrat det för oss, allt från produkter till platser. Det här är alltså tips och trix för er som är som vi -allergiker vars begränsningar hindrar oss från restaurangmat och diverse Quick-fix-köpe-produkter från butik. För er som lika som vi alltid får stå kvällarna och dagarna innan och tidiga mornar för att förbereda matsäck inför alla utflykter. Det HÄR är produkten som gav oss all den där tiden av förberedelser och planering åter, tid som vi nu kan lägga på allt det som känns viktigare -upplevelserna, naturen, barnen. Så mycket mindre stress. Så mycket mer spontana utflykter och måltider on-the-go. Den ger oss dessutom betydligt större variation på ”matsäcken”. Magisk!

Stormkök i all ära, vi har också sådana, men det här är friluftsliv och campingstyle 2.0. Så vad är det? Dalum säljer enkla och användbara produkter för utomhusmatlagning. Det som ni ser här är en stekhäll av lättviktsmodell tillverkad i Sverige av svenskt kvalitetsstål, den kommer i en specialanpassad
väska med ett unikt bärsystem som gör att kitet går att bära med sig på flera vis ut på utflykten. Den är otroligt LÄTT. Den används på antingen öppen eld eller med gasol. Väskan rymmer även ex. kniv, skärbräda, lite kryddor och köksredskap. Stenhällen har skruvbara/avtagbara ben. Hällen är lätt skålformad varpå du både kan steka på den och göra mer grytlika rätter och såser. Passar både för att grilla korv på men också för enkla luncher, fina middagar eller för desserter. Produkten är MAGISK! Vi kan idag inte tänka oss ett liv utan den. Vi spar SÅ mycket tid, tid som vi hellre använder på annat än att stå hemma och förbereda matsäck.

Nu kan vi bara handla livsmedel och ta med det vi vill ha hemifrån och stå i naturen och tillaga måltiderna på plats. Funkar lika bra i skogen som på en parkeringsplats eller rastplats. Så, mitt tips för i år. DALUM.

Tunna pannkakor på ris- och potatismjöl

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

Jag har flera recept på pannkakor, både flera recept på tunna och recept på amerikanska, kokospannkaka och bananpannkaka bl.a. Min favorit är en tunn och rullbar/vikbar pannkaka vars recept du finner HÄR. Men utifrån en förfrågan gjorde jag ett recept enbart gjort av ris- och potatismjöl. Så. Här kommer den.

Du behöver:

  • 2 dl ljust rismjöl
  • 1 dl klibbrismjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 1-1,5 tsk fiberhusk (lite beroende på fabrikat)
  • 1 tsk xanthangummi alternativt ytterligare 2 tsk fiberhusk
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 8-9 dl vatten
  • 1 nypa salt

Gör så här:

  1. Blanda alla torra ingredienser först
  2. Vispa i vatten
  3. Kör eventuellt med stavmixer om du har klumpar
  4. Låt smeten vila 5 minuter
  5. Stek i het oljad panna
  6. Vänd INTE för tidigt, du ser på ytan att den börjar torka innan du kan vända
  7. Stapla färdiga pannkakor på varandra och låt vila några minuter
  8. Servera! Går att vika o rulla. Tunna härliga o supergoda

Grundrecept för tårtbottnar

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Vegansk.

Nytt recept både på både ljus och chokladsmakande tårtbotten. Lättbakad. Snabb att tillaga. SÅ god och saftig.

2 bottnar med 23-24 cm i diameter alternativt 3 med 18 cm. Bottnarna bakas var för sig, i flera formar för bästa resultat -d.v.s. inte i en form och sen delas.

Har tyvärr inga snyggare bilder på tårtbottnarna men vill ändå ge er tillgång till receptet nu. Så, baka själv och dela gärna foton. Vill ni så kan era tårtbottnar istället få pryda bloggens inlägg. ❤️

Du behöver:

ljus tårtbotten

  • 200g mjölkfritt margarin
  • 3 dl vatten eller växtdryck
  • 3 dl socker
  • 6 dl mjölblandning (ex 2 dl majsmjöl, 2 dl rismjöl/hirsmjöl, 2 dl majsstärkelse)
  • 2 tsk xanthangummi
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • något att smöra o bröa en form med, ex margarin och majsmjöl

För chokladbotten, tillsätt 1/2 dl kakao till torra och 2 msk vatten till våta ingredienserna

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Smält margarin och blanda med resterande vätskan
  3. Blanda alla torra ingredienser för sig
  4. Rör ner dom våta
  5. Dela smeten jämnt i smörade o bröade formar
  6. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter
  7. Låt svalna helt innan tårta monteras

Är du nyfiken på hur jag gjorde effekten med schackrutor inuti tårtan? SÅ enkelt men ändå effektfullt.

Dela tårtbottnarna enligt anvisning och montera varannan del ljus/brun både på höjden och bredden. Frågor? Hör av dig.

© 2021 Matsara

Tema av Anders NorenUpp ↑