Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Veganskt.

Supergoda vaniljrutor med spröd deg och mumsig fyllning. Gör dom klassiska eller en variant med chokladdeg. Du kan även göra båda två samtidigt

1 ugnsplåt (ca 25-30 rutor) -halvera receptet för en form på ca 25-30 cm (12-15 rutor)

Du behöver:

degen

• 500 g mjölkfritt margarin, jag använder Floras bredbara
• 4 dl socker
• 10 dl mjölblandning ( ex. 3 dl majsmjöl, 3 dl rismjöl/hirsmjöl, 4 dl majsstärkelse)
• 1/2 msk xanthangummi (1,5 tsk)
• 1 msk bakpulver
• 2 nypor salt
• 1 msk vaniljsocker

för chokladvarianten, byt 1 dl mjöl mot 1 dl kakaopulver

vaniljkrämen

• 6 dl kokosgrädde (Garants lila)
• 1,5 dl socker
• 2 nypor gurkmeja (För färg, inget måste)
• 3 msk mjöl (ex majsmjöl -ger även fin färg, eller hirsmjöl)
• 2 nypor salt
• 3 tsk vaniljessens (eller vaniljpasta/vaniljpulver/vaniljsocker men justera mängden)
• 1 tsk agar agar pulver (alternativt öka mjölmängden med ett par msk men jag tycker att agar ger ett bättre resultat)
• 3 msk majsstärkelse

Gör så här:

1. Börja med fyllningen så att den kan stå och svalna sen.
2. Blanda samman alla ingredienser förutom majsstärkelse i en kastrull
3. Koka upp under omrörning och låt småputtra några minuter, tills du ser att det tjocknar
4. Ta av plattan och låt svalna (du kan hälla upp i annan form för att detta ska gå snabbare
5. Sikta i majsstärkelsen och se till att den blandas ut jämnt i vaniljkrämen -denna bidrar till att fyllningen stelnar i ugnen
6. Nu kan du sätta ugnen på 200 grader
7. Gör degen. Blanda samman samtliga ingredienser till en smulig deg
8. Med VÄLMJÖLADE händer tar dun 1/3 av degen och plattar ut i en bakplåtspappersklädd form eller på en bakplåtspappersklädd plåt
9. Smeta ut fyllningen
10. Smula på resten av degen, återigen med välmjölade händer
11. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter
12. Ta ut och låt svalna
13. Skär upp
14. Pudra eventuellt med florsocker vid servering

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Vegansk.

Morotskaka i rulltårteformat. SÅ gott.

Du behöver:

kakan

• 1 dl majsmjöl
• 1/2 dl bovetemjöl eller klibbrismjöl
• 1 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 krm bikarbonat
• 1/2 tsk xanthan
• 1,5 tsk pepparkakskryddor
• 1,5 dl vätska (vatten eller växtdryck)
• 1/4 dl neutral olja
• 1 lite finriven morot (1 dl, EJ urkramad)

fyllningen

• 100g violifes falska Philadelphia eller falsk färskost enligt recept HÄR alternativt mjölkfritt bredbart margarin
• 1,5-2 dl florsocker
• finrivet skal från 1 citron eller 2 lime
• 1 nypa salt

Gör så här:

1. Värm ugnen till 250grader och förbered en stor plåt med bakplåtspapper i botten. 
   Blanda alla torra ingredienser till kakan för sig och alla våta för sig
2. Tillsätt vätskan till det torra
3. Vispa snabbt eller vänd med slickepott tills du får en jämn smet (sväller lite efter några minuter men det behöver inte inväntas)
4. Tillsätt moroten
5. Häll smeten på bakplåtspapperet och smeta ut jämt på bakplåtspapperet i ett tunt rektangelformat lager (ca 25×30 i storlek (halv ugnsplåt)
6. Grädda mitt i ugnen i 5minuter, INTE längre
7. Ta ut
8. Dra gärna över bakplåtspapperet till en ny kall plåt
9. Toppa med socker och låt svalna HELT
10. Lägg sen ett nytt bakplåtspapper ovanpå kakan och lägg en plåt eller en skärbräda ovanpå, stjälp över rulltårtebottnen på det nya bakplåtspapperet istället så att ovansidan hamnar nedåt och dra bort papperet som legat underst (nu överst)
11. Gör fyllningen och bred ut, rulla försiktigt med hjälp av bakplåtspapperet ihop tårtan tätt (kortsida mot kortsida) och låt bakplåtspapperet sitta kvar runt rullen för att hålla ihop den, tvinna eventuell ihop ändarna och ställ ”korven” i kylen för att stelna ca 30 minuter innan servering
12. Skär upp med vass kniv

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Vegansk.

En saftig och ljus kaka med frisk smak av citrus. Du kan även blanda i lite mörka vallmofrön om du vill, det är en härlig kombination 😋

Du behöver:

• 5 dl mjölblandning (ex 1,5 dl vardera av majsmjöl och hirs-/rismjöl + 2 dl majsstärkelse)
• 1 tsk xanthangummi
• 1,5 tsk bakpulver
• 2 krm bikarbonat
• saft och skal från 2 citroner -välj eko (saften bör bli ca 1/2 dl)
• 2 tsk vaniljessens
• 1 nypa salt
• 2,5 dl socker
• 1/2 dl olja (jag tycker personligen att en fin olivolja passar fint här, annars en neutral ljus olja)
• 2 dl kokosmjölk
• 1 dl vatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Blanda samman alla torra ingredienser för sig och alla våta för sig
3. Blanda ihop samtliga ingredienser
4. Häll upp i en bakplåtspappersklädd (alternativt smörad och bröad -ex. med olja och polenta – form)
5. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter
6. Ta ut och låt svalna en aning
7. Vält sedan ur formen och låt svalna helt innan du skär upp
8. Toppa eventuellt med siktat florsocker vid servering

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

Utgår ifrån receptet på drömtårta men kompenserar för byte av kakao.

8-10 bitar

Du behöver:

• 1dl + 1 msk majsmjöl
• 0,5 dl klibbrismjöl
• 3 msk majsstärkelse
• 1/2 tsk xanthangummi (kontrollera ursprunget utifrån allergier)
• 1dl socker
• 1-2tsk vaniljsocker/vaniljextrakt (går att utesluta)
• 1tsk bakpulver
• 1krm bikarbonat
• 1,5 dl  växtdryck (kokosmjölk) eller vatten
• 1/4 dl neutral olja (ex. raps) eller mjölkfritt margarin (smält och avsvalnat)

Fyllning:

• 100mg mjölkfritt margarin och 2dl florsocker blandat till smörkräm alternativt en växtbaserad grädde eller mousse
• Sylt
• Strösocker att vända rulltårtan i

Gör så här:

1. Värm ugnen till 250grader och förbered en stor plåt med bakplåtspapper i botten. 
2. Blanda alla torra ingredienser för sig och alla våta för sig 
3. Tillsätt vätskan till det torra
4. Vispa snabbt eller vänd med slickepott tills du får en jämn smet (sväller lite efter några minuter men det behöver inte inväntas)
5. Häll smeten på bakplåtspapperet och smeta ut jämt på bakplåtspapperet i ett tunt rektangelformat lager (ca 25×30 i storlek (halv ugnsplåt)
6. Grädda mitt i ugnen i 5minuter
7. Ta ut
8. Dra gärna över bakplåtspapperet till en ny kall plåt
9. Toppa med socker och låt svalna HELT
10. Lägg sen ett nytt bakplåtspapper på bottnen och lägg en plåt eller en skärbräda ovanpå och stjälp över rulltårtebottnen på det nya bakplåtspapperet istället så att ovansidan hamnar nedåt och dra bort papperet som legat underst (nu överst)
11. Gör fyllningen och bred ut, rulla försiktigt med hjälp av bakplåtspapperet ihop tårtan tätt (kortsida mot kortsida) och ställ i kylen för att stelna ca 30 minuter innan servering
12. Klart!