Matsara

Allergivänlig Mat

Kategori: Produkttips (sida 1 av 2)

Lyckorus of Sweden

Fritt från mjölk, ägg, gluten, soja, nötter och mandel bl.a.

Köpechoklad trots multiallergi. Köpechoklad utan spår av. Köpechoklad med ljuvliga smakkombinationer. Köpechoklad som bara smälter i munnen. Kört va?!

Inte en chans. Lyckorus of Sweden ger lyckorus på riktigt.

Smakprov

Jag börjar med att göra det tydligt att även om det här är allergivänlig och vegansk choklad så tål jag personligen ALLT och har således ätit diverse oerhört mumsig helt ”vanlig” choklad många gånger genom åren. Glöm inte det när ni får höra mitt betyg.

Jag  personligen var främst intresserad av och sugen på vit choklad med blåbär och på salt karamell i och med att det är mina stora favoritkombinationer bland vanlig choklad. Vi börja med hallon och jordgubb som egentligen inte är bland mina favoritkombinationer, dom höll ändå måttet GALET bra, detta förstås tack vare både den oerhört fina chokladen och den fina smaken i just bärbitarna. SÅ goda!!!! Den naturella chokladen är därav alldeles ljuvlig. Den bara smälter i mun ☺️😋 Blåbär var som förväntat och önskat LJUVLIG!!! 😋😋Passionsfrukten verkligen överraskade mig, makalös kombination. Älskart!! ☺️Men vinnaren är tveklöst salt karamell, jisses AMALIA!!!! Ge mig MERA!!! I totalen för alla 10/10, både för utseende, valmöjligheter och smak men salt karamell slår tamej tusan skalan i spillror. 👏🙌🥰😋❤️ Tack underbara lyckorus of sweden för denna makalösa choklad.

Missa inte att det också finns chokladknappar 🙌🙌

Mjölkfritt till kaffet

Veganskt och allergivänligt. Välj det som passar för er och det som ni gillar.

Vi är en sån där helt mjölkproteinfri familj, en sån där familj där alla äter o dricker allergianpassat i hemmet trots alla inte är allergiker. Vi gör det med hänsyn för varandra, för att inte riskera kontamination och reaktioner men också för att vi här hemma kan ha en säkrad och gemensam bas, där ingen ensam blir utan och utanför. Det är vårt val, vi gör dock även det här valet åt våra gäster -både familj och vänner. Här hemma är det vårt sätt som gäller. Ex. finns det aldrig vanlig mjölk till kaffe o te vid bjudning, här får man anpassa sig.

Mjölkfritt i portionsförpackningar på tetra

Swedishzip gör det lite extrasmidigt för oss nu. Mjölkfri ”mjölk” till kaffet, perfekt till kalaset eller fikat när besökare kommer förbi. Mig veterligen den första av dess like på marknaden. Därför härliga nyheter i allergi/veganvärlden från. Växtdrycker till fikat helt enkelt. Finns mandel, soja, havre och kokos även om kokos enbart är intressant här för vår del. Smakade gott dessutom. Nu fick jag detta som gåva från Swedishzip men det är seriöst inte dyrt heller 🙌🙌 Snabba och tydliga svar dessutom vad gäller kontaminationsrisk, väldigt genomtänkt. För dig som undrar: Tappas upp i ordningen 1. Kokos, 2. Havre, 3. Soja, 4. Mandel. Disk OCH sterilisering emellan varje tappning och dessutom stiltje i maskineriet i 3 dagar mellan mandel och kokos och därför även ytterligare en diskning innan kokos körs. Dessutom skickas varje batch på provtagning innan den släpps för försäljning. Det här är svar jag fått i februari 2019. Det bästa med tydliga och ärliga rutiner o svar är 1. Helt klart bättre chans att det funkar för fler men än bättre att 2. Man kan göra ett eget övervägande utifrån sin känslighet.

Jag måste i alla fall ge en eloge till Swedishzip, både för nya härliga nyheter och för tydliga svar men också för att det helt klart kommer underlätta och komna till användning för medföljande föräldrar på våra barnkalas 👍

Lösviktsgodis för allergiker

Plock-godis för allergiker.

Alltså även om man tål innehållet i godis kan plock-godis (lösgodis) vara en omöjlighet p.g.a. kontaminationsrisken mellan diverse godisar. Många personer klarar inte av plock-godis alls trots att det egentligen finns flera sorter som man borde/skulle tåla utifrån innehållet.

Jag är en sån där person som bara ÄLSKAR allt nytt som kommer för allergiker, allt som underlättar, ger variation eller bara en guldkant i vardagen. Det kan handla om nya produkter på marknaden eller utökade försäljningsställen. Är ofta snabb med att tipsa, sponsra och ge lite heja-rop vid dessa tillfällen -även om det är produkter vi personligen inte kan använda. Jag tycker liksom att det är roligt att det kommer ut nytt och att sortimenten utökas, att det finns både lust och ekonomi i att tillfredsställa även allergikers intressen.

Så nu kommer ett sånt tips som jag helt ärligt anser förtjänar lite extra heja-rop. Det gäller nu FRAMFÖRALLT dig som är nötallergiker, men även faktiskt för dig som undviker gluten, mjölk eller ägg exempelvis. Tipset är LYCKOBOXEN, lösgodis från nätet. Nätsidan specialiserar sig på nötfritt gott och på nötfri, glutenfri och äggfri hantering framförallt. Det är alltså ett tillfälle för allergiker att via nätet plocka ihop just plock-godis från en säkrare hantering. Visst… det är inte som att springa till affären när suget kickar in men det är iaf som att öppna ett gotte-paket ett par dagar senare när posten anländer 😉

Jag har p.g.a. multiallergi här hemma varit i kontakt med VD för Lyckoboxen och svaren jag fått om hanteringen är otroliga. Inte nog med att jag möttes av ett oerhört fint bemötande och förståelse, jag möttes även av en genomtänkt idé och planer för att säkra upp för än fler och svårare drabbade allergiker.

Kort och gott kan jag berätta att när varje godissort anländer i sin stora plastlåda (från återförsäljare/tillverkare) fördelas dessa genast (med hjälp av nya handskar för varje låda) upp i mindre portioner, dessa portioner läggs i förslutna plastpåsar. På så vis förvaras sedan godiset i sina påsar fram tills det skickas hem till kunder. Kontaminationsrisk finns idag till viss del men klart på ovanligt välkontrollerad nivå och det planeras att utökas med utrustning för att hantera även ex. mjölkfritt för sig o.s.v. Risken ser jag främst utifrån detta svaret därför på plastpåsarnas utsida, så… tvätta av påsarna.

Det kanske inte är något jag bjuder den svårast allergiska på i familjen, ännu, men bara att möjligheterna öppnar sig är ju himla roligt.

Så, titta in hemsidan och ta kontakt med Lyckoboxen på FB med dina frågor.

Produkt- & serveringstips på FALSK FETA

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

Butikerna är fulla med veganska alternativ på ostar men många av dessa innehåller allergener så som havre eller soja. Har själv dessutom provat vissa sorter och är inte mycket imponerad. ? Det går även att göra veganska alternativ på ostar hemma på diverse baser och jag har bl.a ett recept som jag inte har utvecklat helt färdigt ännu MEN i väntan på det: här kommer ett tips.

Violife har utvecklat en både vegansk och fri-från-märkt (högre krav på kontaminationsfritt) falsk fetaost. Smaken? Alltså, sådär… smakar egentligen kansle inte så mycket men Konsistensen? Ja: underbar! Så 1. PRODUKTTIPS!!!

Och 2. Här kommer serveringsförslaget som helt ärligt höjer smaken till skyarna (jag skulle föreslå att testa innan man avfärdar om man provat osten bara som den är annars). Skär osten i små kuber och lägg in i olja samt valfri feta-lik smaksättning i några dagar innan användning. Täckt med olja står den sig i kylen i åtminstone veckor.

Jag brukar ta;

  • 2 förpackningar feta
  • solrosolja eller rapsolja och olivolja (en riktigt god en) i mängder så att solros-/rapsoljan (neutral) täcker fetan och sen bara 2 msk olivolja för smaksättning
  • 2 tsk rosépeppar
  • 1 tsk  torkad timjan
  • 2 msk hackade färska örter (förslagsvis oregano eller persilja)
  • 2 nypor nymortlad peppar
  • 1 tsk vinäger, gärna balsamvinäger om du har någon fin sort som fungerar

Blanda samman ingredienserna. Lägg i en försluten burk (gärna av glas). Låt stå ett par dagar, eller så länge du kan motstå, innan du äter ? Min upplevelse är att smaken (och faktiskt konsistensen) förbättras oerhört ??? Så enkelt. SÅ gott.

Bäst av allt. Faktiskt inte så dyr. En förpackning kostar kring 35 kr och ger inlagd feta dom motsvarar en ”vanlig” burk för motsvarande pris. Så, prisvärt också.

Hemmagjorda engångsformar

Dagens tips! 

Gör former av ugnsplåtspapper, vik små lådor, ta med o använd som tallrik ? Perfekt om man inte har tillgång till kontaminationsfri ugnsform eller om man vill göra sådana här små söta rustika maträtter eller fika i  portionsstorlek. Använd formarna till matpaj, efterrättspaj, muffins eller andra små maträtter. SÅ enkelt och så effektfullt.

Hur du viker finner du instruktioner för HÄR i videoklippet.

Ett ugnsplåtspapper är lagom i storlek att använda till 4 portionsformar. Formarna behöver sen varken smöras eller bröas ?

 

 

Lollos nyttiga kanelbullar

Fritt från mjölk, ägg, gluten, soja, spannmål, nötter mm.

Det är inte ofta jag kan använda andras recept men här kommer ett ???

http://www.smallandsweets.se/nyttiga-kanelbullar/

Superenkla och goda kanelbullar, eller banankakebullar som jag vill kalla dom ? Passa på att följa Lollo (@small_glutenfri_barnmat) på Instagram och kolla in bloggen.

För den som inte tål banan kommer här en modifierad variant utan banan men med äpple istället.

  • 2dl äppelmos/äppelpuré (hemmagjord och osötad)
  • 2,5 dl bovetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk kardemumma (föredrar kombon över kanel här)
  1. Blanda samman ingredienserna
  2. Spritsa ut på bakplåtspappersklädd plåt
  3. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 15 minuter

Bästa kokosmjölken

Jag har några noggrant utvalda produkter som jag gärna tipsar om, bara för att jag tycker att dom tveklöst slår samtliga produkter på marknaden.

Det HÄR är nog den produkt som jag faktiskt tipsar om ALLRA mest och har gjort under ALLRA längst tid.

I många år har jag använt denna kokosmjölk. GARANT. Den rosa är min favorit. Finns även en lightvariant och en gräddigare variant men DEN HÄR är min favorit.

Den slår alla produkter på marknaden när det gäller smak. Dessutom är den tillsatsfri, vilket inte är alldeles för självklart.

Förutom det kommer den i lagom stora förpackningar och för en billig slant dessutom.

Den är len, krämig, vispbar (i kyld variant) och smakrik men SAMTIDIGT den kokosmjölk som jag tycker är smidigast att använda som mjölk/gräddsubstitut då kokossmaken från den faktiskt är lättast att neutralisera bort i rätter där man INTE önskar kokossmak men ändå behöver ett mjölk/gräddsubstitut utan soja, havre och nötter/mandel bl.a.

Jag ÄLSKAR den och köper den i stora lass.

Glöm inte den mjölkfria VITA chokladen

Nog för att det finns en hel del varianter på mjölkfri choklad av mörk typ men även av ”mjölk”-chokladstyp (ex. med rismjöl i för lite mildare chokladsmak) men glöm INTE bort den VITA mjölkfria chokladen.

Det här är min favorit.

vitchoklad

(innehåll: Kakaosmör, råsocker, rismjölkpulver (10%), solroslecitin, vanilj)

Kanske inte så makalöst god bara som den är men passar UTMÄRKT i dessert. Ex. i vit chokladtryffel alternativt i vit chokladsås.

GLÖM DEN INTE!

För övrigt är mitt tips att söka på VEGAN-choklad när man letar efter mjölkfria sorter, det blir genast mycket lättare att hitta. Men se upp för alla dom andra ingredienserna i innehållet OCH för kontaminationsriskerna. Vi har iaf hittat dom sorter som fungerar för oss, både mörk, ”mjölk-” och vit men även några smaksatta.

Några förslag på sidor att söka på är glitne.se, selectedseven.se, veganlife.se, goodstore.se, chokladshoppen.se bl.a. men det finns många, många fler butiker. Glöm inte bort att söka på Google. Det kommer upp nya sorter HELA tiden.

Sojasås utan SOJA

fusksoja

Fusk-mayo

mayo

Fri från mjölk, ägg, gluten, soja och potatis

Innehåller dock soja släkting (guarnkärnmjöl)

Kommer i smakerna

  1. Rostad vitlök
  2. Chipotle
  3. Original

Mycket goda som såser, ex. till kebab eller tacos eller t.o.m som bas eller del av bas i andra såser/röror för dom dagar när man vill ha snabba lösningar

Går att beställa på nätet men finns även på välsorterade livsmedelsbutiker så som ex. Ica Maxi på en del orter

« Äldre inlägg

© 2019 Matsara

Tema av Anders NorenUpp ↑