Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

Chokladbotten med seg marshmallowfyllning och len chokladtopping.

Du behöver:

• Chokladbotten antingen enligt recept nr 1 för kladdkaka HÄR eller enligt recept för drömtårtebotten HÄR
• marshmallows, ca 16-20 stora för en kaka
• choklad”smörkräm”/topping enligt receptet HÄR eller HÄR
• kakao att pudra med

Gör så här:

1. Gör kakan (Här i en form på 20x30cm) och låt svalna en aning, inte helt
2. Toppa med marshmallows, lägg dom glest över kakan, och grädda mitt i ugnen i ca 225-250 grader i ungefär 5 minuter -tills dom svällt upp rejält men INNAN dom blir brända
3. Ta ut och låt svalna HELT, kyl gärna
4. Blanda samman smörkrämen och toppa kakan med
5. Pudra över kakao
6. Klart!
7. Står sig bra i kylen 👌

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja. Veganskt. Även fri från majs och ris bl.a.

Ja inte riktigt fri från allt förstås, något är den ju bakad på 😉 men ytterligare en variant utifrån ursprunget som du hittar HÄR med bas på majs och ris samt med xanthangummi. Denna även fri från dessa tre. Det var nämligen en liten ansträngning att göra en ny variant utan att ta till exempelvis andra baljväxter som bindning när xanthan togs bort. Detta var ett av få recept där man inte bara kunde byta ut mjölsort och xanthan utan sedvanlig standardregel. Därav eget recept för dom det kan behövas.

Du behöver:

Kakan

• 5 msk bovetemjöl
• 2 tsk fiberhusk
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 krm bikarbonat
• 1 nypa salt
• 2 msk kakao
• 1 dl socker
• 1,5 dl kokosmjölk (eller annan valfri växtdryck)
• 1/2 dl rapsolja eller annan valfri neutral olja

Fyllningen (chokladsmörkräm -ev. med en touch av kaffe) eller så gör du vanlig smörkräm enligt receptet HÄR

• 100 g mjölkfritt margarin, använd mjukt bredbart för bästa och godaste resultat (jag använder Floras blåa)
• 2 dl florsocker
• 2 msk kakao
• VALFRITTT MEN SUPERGOTT 1 msk pulverkaffe (går att ta koffeinfritt) blandat i 1 tsk hett vatten och sen avsvalnat

• socker att rulla i

Gör så här:

1. Hetta upp ugnen till 250 grader
2. Blanda samman alla torra ingredienser till drömtårtan
3. Rör ner vätskorna och bred ut på en bakplåtspappersklädd form (ca. 20/25-30 cm i storlek / ungefär en halv ugnsplåt)
4. Grädda mitt i ugnen i 5 minuter
5. Ta ut och dra av från plåten till en kall plåt eller till ett bord
6. Låt svalna under tunn bakduk
7. Blanda samman fyllningen
8. När kakan helt svalnat, toppa den med socker och vänd den genom att lägga ett nytt bakplåtspapper på bottnen och en plåt eller en skärbräda ovanpå och stjälp över rulltårtebottnen på det nya bakplåtspapperet istället så att ovansidan hamnar nedåt och dra bort papperet som legat underst (nu överst)
9. Bred försiktigt på fyllningen
10. Rulla med hjälp av bakplåtspapperet ihop tårtan tätt (kortsida mot kortsida) och ställ i kylen för att stelna ca 30 minuter innan servering

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Vegansk. Även enkel att variera mjölet utifrån vad som tåls.

Med inspiration ur kärleksmums, ett för övrigt väldigt populärt recept, kommer denna banan- & chokladsmakande mjuka kaka. Perfekt att ta till när man har lite övermogna bananer till övers.

Du behöver:

Kakan

• 2-3 mogna bananer, ca 2-2,5dl mosade
• 1/2 dl neutral olja eller smält margarin
• 2,5 dl mjöl (ex 2dl majsmjöl eller hirsmjöl + 1/2 dl kokosmjöl)
• 1 dl kakaopulver
• 1,5 dl socker
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 2 krm salt
• 2,5 dl kokosmjölk

Topping (man kan förstås bre på med annan glasyr/topping också -ex. originalet från kärleksmums eller en choklad”smör”kräm)

• 200g violifes spread eller en sats av den hemmagjorda varianten på färskost enligt recept HÄR
• 1,5-2 dl florsocker
• 3-4 msk kakaopulver
• 1/2 dl kokosmjölk (garants asiatiska)

Gör så här:

1. Mosa bananen och blanda med socker, olja och kokosmjölk
2. Tillsätt alla torra ingredienser och rör till en homogen smet
3. Bred ut på bakplåtsklädd form, ca 25×30 cm i storlek
4. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25-30 minuter
5. Ta ut och låt svalna helt
6. Till toppingen, blanda samtliga ingredienser och bred ut på kakan
7. Låt gärna kakan stelna i kylen någon timme men går även att servera direkt

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Hos oss även fri från majs och ris.

Ett mjukt och sött bröd som är lika gott både som macka och som fika. Är sötad men sötningen går både att variera och att skippa. Bananbröd för mig har dock alltid varit just fika så på det här viset tycker jag den är godast.

Du behöver:

• 3-4 bananer (3-3,5 dl mosad)
• 3,5 dl mjöl (ex 2dl majsmjöl eller hirsmjöl, 1dl kokosmjöl, och 1/2 dl bovete eller majsstärkelse. Mjölblandningen går att variera men om du du byter ut kokos behöver du öka på totala mjölmängden en aning för kokos suger mer vätska än många andra mjöler)
• 75 ml neutral olja eller smält mjölkfri margarin
• 1/2 dl kokossocker, går även att byta mot honung, socker eller sirap eller att skippa (men tillsätt då ytterligare någon matsked vätska) -kokossockret ger brödet en lite kolalik smak
• 1/2 dl kokosmjölk
• 1 nypa salt
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1 tsk vinäger
• Valfritt med smaksättning, ex kanel, kardemumma eller kakao (men minska då mängden mjöl med samma mängd som du tillsätter kakao -några matskedar)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Blanda samman alla torra ingredienser (förutom sockret) för sig
3. Mosa bananerna fint och blanda samman med alla andra våta ingredienser (och sockret)
4. Rör dom torra ingredienserna till dom våta och blanda ihop en homogen och kladdig smet
5. Fyll smeten i en smörad och bröad eller bakplåtspappersklädd brödform
6. Dekorera eventuellt med skivad banan
7. Grädda mitt i ugnen i ca 1h
8. Ta ut och låt svalna innan du skär upp
9. Servera som bröd eller som fikabröd

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

En underbart lättlagad äppelkaka (du kan förstås byta frukt) med krispig botten och krispig topping och mängder av smak. Alldeles ljuvlig. Tips härifrån men modifierat recept för att allergianpassa. Mjölblandningen kan varieras utifrån vad som tåls.

Du behöver:

• 3 dl mjöl (ex. 1,5 dl majsmjöl, 0,5 rismjöl och 1dl majsstärkelse ELLER 2 dl hirsmjöl och 1/2 vardera av bovetemjöl och kokosmjöl)
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1,5 dl socker + 1 msk socker
• 2 msk vatten
• 100g mjölkfritt margarin (jag använder Floras bredbara)
• 2 tsk kanel
• 3 grovt rivna äpplen, jag föredrar röda
• olja till form

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker
3. Ta i margarinet och nyp ihop till en smulig deg
4. Ha i vattnet och rör fort till en kladdig deg istället
5. Olja en pajform
6. Täck botten på en pajform med hälften av degen
7. Toppa med dom rivna äpplena (jag kramar ur dom en aning)
8. Pudra på 1 msk socker och kanelen
9. Toppa med den resterande degen jämnt fördelad
10. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter
11. Klart
12. Servera med glass eller vaniljsås eller faktiskt bara som den är
    

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Vegansk!

En enkelt och luftig ljus kaka, toppad med glasyr och kokosflingor. Jag vet att en del gör den här med citron /lime i framförallt glasyren, så det är väl bara att tillsätta om så önskas.

Du behöver:

Kakan

• 3,5 dl mjölblandning (förslagsvis 1 dl majsmjöl, 1,5 dl majsstärkelse, 1/2 dl vardera av rismjöl och kokosmjöl)
• 100 g/1dl smält avsvalnat mjölkfritt margarin eller neutral olja
• 1,5 dl vatten
• 2 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk xanthangummi
• Något att smöra och bröa en form med -jag föredrar margarin och kokosflingor här (alternativt bakplåtspapper att klä formen med)

Glasyren

• 100 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt (Jag kör Floras bredbara -tveklöst godast av dom vi tål)
• 2 dl florsocker (jags om använder stärkelsefritt tillsätter även 1 msk majsstärkelse)
• 1 msk rumstempererad kokosmjölk
• 1 nypa salt (bara för att riktigt smör är mer salt)

2-3 msk kokosflingor att toppa kakan med

Gör så här:

1. Börja med kakan.
2. Sätt ugnen på 200 grader
3. Blanda samman alla torra ingredienser och tillsätt sen dom våta och rör ihop till en smet
4. Bred ut i en smörad och bröad form och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter
5. Ta ut och låt svalna helt
6. För glasyren blandar du bara samman alla ingredienser men ska jag vara helt ärlig blir det tveklöst lenas och bäst resultat genom att mixa samman med stavmixer
7. Bred glasyren över kakan när kakan svalnat och toppa sist med kokosflingor

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

En härlig och enkelt apelsinsmakande kaka, god som den är men extra god med glasyren till. Du kan även välja annan glasyr men den här är perfekt för kakan. DU kan även smaksätta med lime eller citron istället. Krävs dock mycket mindre saft och skal i sådana fall.

Du behöver:

Kakan

• 1 dl neutral olja (ex. raps) alternativt 100g smält mjölkfritt margarin
• 1 dl nypressad saft från apelsin (ca. 1-1,5 apelsin)
• skal från 2 apelsiner
• 1,5 dl vatten
• 2 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2,5 tsk bakpulver
• 4 dl mjölblandning (ex. 2 dl majsmjöl, 1 dl rismjöl och 1 dl majsstärkelse)
• 1 tsk xanthangummi
• Något att smöra och bröa en form med, ex. olja och polenta alternativt bara bakplåtspapper att klä formen med

Glasyren

• 200 g Violifes falska ”Philadephia”-spread
• 1 msk nypressad saft från apelsin
• Skal från 1/2 -1 apelsin
• 3 dl florsocker (jag som använder speciellt stärkelsefritt florsocker tillsätter också 1 msk majsstärkelse)
• 1/2 tsk xanthangummi

apelsinbitar att dekorera med

Gör så här:

1. Hetta upp ugnen till 200 grader
2. Blanda samman alla torra ingredienser till kakan
3. Rör i apelsinskalet som du rivit fint
4. Blanda samman alla våta ingredienser och vispa ner bland dom torra, rör bara lagom länge tills du får till en homogen smet
5. Häll o smörad o bröad form alternativt bakplåtspappersklädd form (springform eller form om ca 20x30cm i storlek)
6. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter
7. Ta ut och låt svalna
8. För att göra glasyren vispar du bara samman ingredienserna och ställer i kylen för att kylas
9. När kakan är helt avsvalnad kan du bre ut glasyr och tomma med apelsinbitar