Kategori: Huvudrätt (Sida 1 av 23)

Vegan-fritters / grönsaksfritters

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Veganskt.

Min nya must-have 😮😋 Så krispigt. SÅ gott. Så himla enkla och snabba att tillaga. Består av valfria rivna grönsaker, blandade i en frityrsmet och friterade. Makalöst gott.

2 portioner som huvudrätt, räcker till ca 4 personer om bara tilltugg

Du behöver:

  • 5 dl valfria grovrivna (INTE finrivet) rotfrukter/grönsaker utifrån preferens. Exempelvis sötpotatis, morot, palsternacka, zucchini, jordärtskocka, lök. Gärna en blandning av grönsaker, åtminstone ett par olika och gärna lök med om du gillar det (obs! Löken ska inte rivas utan istället skivas tunt)
  • 2 msk valfritt mjöl (ex majsmjöl, rismjöl, bovetemjöl, hirsmjöl etc)
  • valfritt med salt och peppar
  • 1 sats frityrsmet enligt recept HÄR.
  • olja för fritering, ex raps, solros, majs, kokos

Gör så här:

  1. Börja med att hetta upp oljan för iordningställandet av resten går så fort. Hetta upp oljan till ca 170-190 grader
  2. Riv grönsakerna grovt, undantag för lök som ska skivas tunt
  3. Krama ur överskottsvätska ur grönsaker, beror på vilka grönsaker du använder
  4. Blanda dom rivna grönsakerna med mjölet och eventuellt salt och peppar (går utmärkt att salta efter fritering också)
  5. När mjölet är blandat med grönsakerna vispar du ihop frityrsmeten, bara vispa samman ingredienserna och häll över grönsaker
  6. När oljan är het nog klickar du i ca 1 msk i taget av grönsaksblandningen och låter fritera tills krispig och gyllenbrun, tar någon minut eller 2, beror lite på valda grönsaker
  7. Ta av och låt rinna av på hushållspapper
  8. Servera som det är istället för Nuggets till ex ris eller pommes. Är bara som det är med salt på toppen, eller med valfri sås. Beroendeframkallande!

Semmeltårta

Fritt från mjölk, ägg, gluten, soja, nötter och mandel bl.a. Vegansk!

På bloggen finns redan mängder av varianter på semla. Vad sägs om semmelpaj, semmelkaka, wraps-semla, semmelboll, semmelkladdkaka, munksemla, semmelglass eller bara klassisk semla? Men nu tänker jag komma med ett ännu bättre förslag! Vad sägs som semla som tårta? Tårtsemla? Semmeltårta!!! JA!!! Det är som en superstor semla som räcker för det hela stora sällskapet. SÅ lätt och god. Perfekt gräddig. Underbar falsk mandelmassa med massa smak av mandel men helt utan mandlar. Missa inte!

12-15 personer

Du behöver:

Kakan, botten och lock (görs var för sig i 2 formar/omgångar för bästa resultat)

  • 2 x 150g mjölkfritt margarin
  • 2 x 1dl vatten eller växtdryck
  • 2 x 1,5 dl socker
  • 2 x 3dl mjöl (ex 1dl majsmjöl, 1dl rismjöl/hirsmjöl och 1dl majsstärkelse)
  • 2 x 1/2 tsk xanthangummi
  • 2 x 1,5 tsk bakpulver
  • 2 x 1,5 tsk kardemumma
  • något att smöra och bröa form med, förslagsvis olja/margarin och majsmjöl

Falsk mandelmassafyllning

  • 2 dl solrosfrön eller melonkärnor, går även att byta ut mot kokosflingor men kan möjligen behöva ökas till 3 dl i mängd
  • 1 dl vätska, ex kokosmjölk eller vatten alternativt annan valfri växtdryck
  • 1 dl florsocker
  • Ca 1-2 krm mandelarom/bittermandelarom

Grädden

  • 2 paket schlagfix sötade grädde på tetra (fri från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a) -eller annan valfri vispbar vegansk grädde. Mängden går att halvera men jag anser verkligen att tårtan ska ha såhär tjockt lager av grädde -tro mig
  • 2 tsk vaniljessens
  • 1/2 dl äppeljuice (ger den annars lite artificiella grädden en bättre fräschör, går att byta mot vatten eller annan mild juice eller sagt)
  • 1/2 dl socker
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1 tsk agar agar (går att byta mot 3-4 gelatinblad)

Florsocker att toppa med

Gör så här:

  1. Först lägger du fröna till den falska mandelmassan i blöt, bara lägg dom i en bunke och täck helt med vatten. Låt stå.
  2. Sen börjar vi med kakorna, botten och lock. Man gör alltså inte en mjuk kaka och delar den i två utan för absolut bästa resultat gör man botten och lock var för sig. En i taget eller båda samtidigt beroende av hur många lika stora formar man har. Jag har gjort tårtan i en 23/24-cm form.
  3. Sätt ugnen på 200 grader
  4. Smöra och bröa en springform
  5. Smält margarinet och låt svalna
  6. Blanda alla torra ingredienser för sig
  7. Tillsätt alla våta och vispa till en jämn smet
  8. Fördela smeten i form och se till att dra hela vägen ut helt mot kanterna på formen, det brukar göra att kakan lyfter jämnt vid gräddning
  9. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter, ta ut och låt svalna
  10. Upprepa för en till kaka (om du inte gjorde dom samtidigt i två formar)
  11. Så. Nu gör vi den falska mandelmassan. Sila av fröna men du behöver inte torka dom på något vis
  12. Blanda alla ingredienser förutom aromen och mixa till en så slät massa som du önskar
  13. Smaka av med aromen.
  14. Klart!
  15. När kakorna svalnat gör vi grädden. Men först kan du se till att bottenkakan ligger i botten av springformen MED kanterna på.
  16. Bred ut den falska mandelmassan jämnt över bottenkakan
  17. Så, till grädden. Vispa iordning juice, socker, agar och majsstärkelse i en kastrull. Om du väljer gelatin istället för agar lägger du den i blöt nu.
  18. Koka upp juice-vätskan under omrörning, tills det tjocknar -ta av (och om du använder gelatin rör du nu i dom efter att ha kramat ur överskottsvätskan).
  19. Låt juiceblandningen svalna.
  20. Vispa upp schlagfixgrädden hårt, bästa resultat om kylskåpskall.
  21. Tillsätt vaniljessens och sen den svalnade juiceblandningen lite i taget under fortsatt vispning (denna kommer att ge grädden en stabilitet som håller)
  22. När grädden är jämnt blandad kan du toppa mandelmassafyllningen med det tjocka lagret av mycket fluffig och len men samtidigt stabil grädde
  23. Överst lägger du locket
  24. Låt allt stå till sig i kylen åtminstone någon timme, men går utmärkt att förbereda exempelvis dagen innan
  25. Toppa med florsocker vid servering
  26. Njut!

Purjolöksplättar

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Veganskt.

Vegomagasinet som inspiration men här med allergianpassning också. Servera ex med falsk gräddfil och schiracha som jag gjorde här. Eller bara med lingonsylt och råkost.

2-4 portioner

Du behöver:

  • 2 dl vätska, ex 1 dl vardera av kokosmjölk (asiatisk och ren tillsatsfri) och vatten eller bara 2 dl valfri växtdryck (vatten går också bra)
  • 3 msk majsmjöl
  • 3 msk majsstärkelse
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1/2 tsk xanthangummi
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk kala namak /svavelsalt -ger äggsmak eller örtsalt
  • 1 msk b-jäst -går att skippa 
  • 2 krm gurkmeja (går att minska eller öka, ger enbart färg)
  • 2 msk olivolja eller annan valfri olja 
  • 1 hel stor purjolök
  • olja för stekning

falsk gräddfil

  • 50/50 vegansk majonnäs och violife creamy spread av naturell smak

Gör så här:

  1. Strimla purjolöken och tvätta av den från sand/jord
  2. Stek upp purjon i olja tills den mjuknar och blir glansig, ta av och låt svalna
  3. Vispa iordning resterande ingredienser till smeten, torra först för sig och våta för sig och vispa sen samman
  4. Rör ner purjolöken
  5. Stek i oljad medelvarm panna eller plättlagg tills gyllenbruna och fasta
  6. Mixa samman ingredienserna till den falska gräddfilen, servera.

Avokadovåffla med falsk fetaoströra

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

Gillar ni avokado? Och matiga våfflor? Då är det här VERKLIGEN en rätt för er! Allergivänligt och veganskt.

4 våfflor

Du behöver:

våfflorna

  • 2,5 dl mjöl (ex 1 dl majsmjöl, 1/2 dl rismjöl/hirsmjöl och 1 dl majsstärkelse men går bra att variera)
  • 2-3krm bakpulver
  • 2 krm xanthangummi
  • 2 krm örtsalt (eller 1 krm vardera av salt och lökpulver)
  • 2 dl vatten
  • 1/2 dl olja
  • 1,5 dl mixad/fint mosad avokado = ca 2 normalstora avokadon (går bra att både minska och öka mängden lite)
  • 1/2 kruka färsk mynta (valfritt)
  • olja till våffeljärnet

fetaoströran

  • 100g violifes falska feta, mosad med gaffel
  • 1/2 dl vegansk majo (går även bra att ta ett par msk vatten istället men detta ger förstås mindre smak)
  • 1/2 dl fint hackad rödlök
  • 1/2 dl fint hackad röd paprika
  • 1/2 dl fint hackad gurka
  • svartpeppar
  • 1 msk olivolja

Gör så här:

  1. Blanda samman alla torra ingredienser till våfflan
  2. Mixa/vispa samman alla våta ingredienser (inklusive myntan), jag tycker det blir bäst resultat med avokadon mixad helt slät
  3. Blanda dom torra med våta och rör till en smet
  4. Grädda i väl oljat våffeljärn
  5. Bara rör/mosa ihop ingredienserna till fetaoströran
  6. Servera våfflan med fetaoströra, grönsallad och valfri annan topping

Kladdkaka med nötfri hasselnötsmousse och apelsinmousse

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Vegansk.

Det här är en makalöst läcker och lyxig chokladtårta med en kladdkakebotten toppad med ett dubbelt lager av mousse i 2 smaker, den ena med smak av hasselnötter på nötfritt vis, den andra med smak av apelsin. Kombinationen är ljuvlig. Man kan dock dessutom göra enbart moussen och servera i glas exempelvis. Receptet kan vid första anblicken se krånglig ut men jag svår, det är inte alls svårt. Man gör helt enkelt en kladdkaka, sen toppar man den med två olika mousse som man vispar ihop en i taget.

Du behöver:

kladdkakan

  • 2,5 dl socker
  • 50g rumsvarmt mjölkfritt margarin
  • 1,5 dl vätska (jag föredrar kokosmjölk)
  • 4 msk kakao
  • ca. 3 dl mjölblandning (exempelvis 1dl majsmjöl, 1dl rismjöl/hirsmjöl och 1dl majsstärkelse men går att variera oändligt, ett alternativ är enbart bovetemjöl)
  • 1/2 tsk xanthangummi (kan uteslutas)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 3 krm bakpulver
  • något att smöra och bröa en form med, mjölkfritt margarin och kakao exempelvis

hasselnötsmousse

  • 1/2 dl socker
  • 1/2 dl kokosmjölk eller annan valfri växtdryck (alternativ vatten)
  • 2 dl vispbar vegansk grädde, till denna föreslår jag tveklöst Schlagfix sötade på tetra eller annan vegansk grädde som ni tål fungerar
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1 tsk agar agar pulver (alternativt 3-4 gelatinblad om du inte vill ha det veganskt)
  • 1 nypa salt
  • 4-5 msk kakaopulver
  • hasselnötsarom (kontrollera innehållet så att det är en arom utan nötinnehåll, dvs framställd på falskt vis)

apelsinmousse

  • 1/2 dl socker 
  • 2 dl vispbar vegansk grädde, till denna föreslår jag tveklöst Schlagfix sötade på tetra eller annan vegansk grädde som ni tål fungerar
  • saft och skal från 1 apelsin, vätskan ska bli ca 1/2 dl -om det inte blir det, fyll ut med vatten
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1 tsk agar agar pulver (alternativt 3-4 gelatinblad om du inte vill ha det veganskt)
  • Kakaopulver att toppa kakan med

Gör så här:

  1. Börja med kladdkakan.
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Rör ihop socker och margarin med vätskan
  4. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dom sen till vätskan, sikta gärna
  5. Blanda ordentligt till en homogen smet
  6. Häll ner smeten i en smörad och bröad form
  7. Dra smeten verkligen ända ut i kanterna, slickepott är bra för detta -det som detta gör är att kakan reser sig mer jämnt och blir jämnhög över hela kakan (blir snyggare sen med toppingen)
  8. Grädda i ca 35 minuter
  9. Låt kladdkakan svalna innan du toppar
  10. Nu gör du moussen, en i taget.
  11. Först hasselnötsmoussen.
  12. Vispa samman kokosmjölk, socker, salt, agar (om du väljer att använda gelatin lägger du den istället i blöt) och majsstärkelse och koka upp tills tjocknad
  13. Ta av och låt svalna (om du använder gelatin tillsätter du den urkramad och blandar i direkt efter att du tagit av från plattan, så att gelatinet smälter)
  14. Vispa grädden hårt
  15. Tillsätt kakao (sikta gärna) under vispning
  16. Tillsätt också den avsvalnade kokosmjölksblandningen lite i taget
  17. Smaksätt sist med med hasselnötsarom tills nöjd med smaken.
  18. Toppa kladdkakan och börja med nästa mousse.
  19. Nu är det dags för apelsinmoussen.
  20. Vispa sedan samman socker, saft + skal den apelsin, agar (om du väljer att använda gelatin lägger du den istället i blöt) och majsstärkelse i en kastrull.
  21. Koka upp vätskan tills den reds av och ta sen av den från plattan (du gör varianten med gelatin, vispa nu ner den (urkramad) så att den smälter).
  22. Ställ apelsinblandningen för att svalna.
  23. Vispa upp din Schlagfix-grädde (eller annan vald grädde) hårt (den ska gärna vara kylskåpskall för bästa resultat)
  24. Klicka ner lite av citrusblandningen i taget medan du vispar.
  25. Toppa hasselnötsmoussen och ställ sen kakan att stelna i kylen åtminstone nån timme.
  26. Sikta över kakao vid servering

Mums mums

Fritt den mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

Vad kallar ni dessa för? Mums mums heter dom för mig. Har hört att man kallar dom för skumbollar, gräddbullar, kokosmums mm. Den görs i regel iaf av ägg men mina är förstås utan. Ett fluffigt skum på en botten av rån, doppad i choklad. Valfritt om toppad med kokos, strössel eller om bara helt utan.

ca 12-15 st

Du behöver:

  • Rån, antingen om du tål några köpevarianter eller om du gör egna enligt recept HÄR. Stansade som rundlar med ca 5 cm diameter. Du kan även byta ut rånen mot valfria kakor/kex.
  • 1/2 dl socker
  • 1/2 dl valfri vätska, jag föredrar här en saft (ex jordgubb men valfri smak), det kommer inte direkt ge mycket smak till slutresultatet men lite av en fräschör som annars går miste -går dock även med bara vatten också
  • 2 tsk vaniljsocker eller vaniljessens
  • 2 tsk majsstärkelse eller annat valfritt fint mjöl
  • 1 tsk agar agar pulver för vegansk men går även att ta 1 påse Veggel (innehåller dock baljväxt) eller 3-4 blad gelatin om man inte önskar veganskt
  • 1 förpackning schlagfix grädde på tetra eller annan vegansk grädde som tåls
  • Ca 150/200 g mjölkfri choklad
  • valfritt med kokosflingor eller strössel att strö på

Gör så här:

  1. Börja med rånen, det är nästan det som är det ”tyngsta jobbet”. Förbered dessa. Grädda och stansa ut bottnarna.
  2. Sen gör man fluffet. Vispa samman saft, agar, majsstärkelse och socker. Om du väljer gelatin så tar du inte denna ännu utan lägger i blöt.
  3. Koka upp vätskan tills den tjocknar och ta av. Om du använder gelatin rör du i det nu (krama först ur överflödet av vatten). Låt svalna.
  4. Vispa upp schlagfix hårt (kylskåpskall för bästa resultat)
  5. Klicka i lite av det avsvalnade ”kletet” i taget under fortsatt vispning
  6. Smaksätt med vaniljen
  7. Spritsa eller bred ut på kakorna, spelar ingen till om det görs snyggt eller slarvigt egentligen.
  8. Ställ i kylen för att stelna åtminstone någon timme, man kan faktiskt även frysa för snabbare resultat (jag föredrar detta)
  9. Smält chokladen över vattenbad (eller i mikro men rör om ofta och passa så att du inte bränner det), låt svalna
  10. Doppa toppen av mums-mumsen i choklad, täck hela fluffet. Ställ sen på bakplåtspapper, strö på strössel eller kokos och ställ in i kylen för att stelna
  11. Klart

Fejkan (glutenfri seitan)

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Veganskt.

Seitan är ett standardval för köttsubstitut för veganer men inget bra alternativ för den glutenintoleranta eller veteallergiske då den baseras på gluten/vete. Självklart måste vi ha en variant på detta. Låt mig presentera: FEJKAN, min GLUTENFRIA och BALJVÄXTFRIA falska seitan.

Det här är ett recept som jag mycket troligt kommer att fortsätta utveckla men självklart delar jag den redan nu.

Funkar alldeles utmärkt för exempelvis kebab, grytbitar eller att panera som schnitzel. Variera mjölet i din seitan efter vad du tål, vilka smaker du gillar eller vilket näringsinnehåll du önskar. Du kan även berika med proteinpulver om du så önskar eller med exempelvis näringsjäst, jag väljer att låta bli just för att hålla smaken tämligen neutral så att den inte tar överhanden.

Ska marineras eller kryddas efter önskemål för bästa resultat. Går bra att frysa, både skuren och hel, marinerad eller utan marinad.

Du behöver:

  • 3 dl buljong
  • 1/2 dl tomatpuré eller chilisås (går att byta mot morotspuré, sötpotatispure etc men påverkar smaken en aning, går även att utesluta men då kan man behöva minska mjölmängden bara aningens)
  • 1 dl hackad lök (samma här som ovan)
  • 2 tsk örtsalt (eller salt men man kan minska mängden då örtsalt innehåller mer än bara salt)
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 1-2 msk svampmjöl (går att utesluta men bidrar med någon form av ”umami” i smaken)
  • 1 msk mörk sirap eller annan sötning
  • 6-7 dl mjölblandning, viktigt med både mjöl och stärkelse eller mjöl med likvärdiga egenskaper, inte bara stärkelse, dvs inte köpt mjölmix dom i regel var består av stärkelse och förtjockningsmedel, mitt förslag är ex 3 dl majsmjöl, 2 dl bovetemjöl, 2 dl majsstärkelse.
  • 1 tsk xanthan 

Gör så här:

  1. Mixa allt utom mjölerna
  2. Blanda mjölerna för sig
  3. Rör i mjölblandningen men spara 1 dl till utbak
  4. Blanda också i xanthangummit
  5. Låt smeten svälla i ca 5 minuter
  6. Använd det sista mjölet för att hjälpligt kunna forma en ”limpa”, vänd försiktigt till limpan -kämpa hårt mot lusten att arbeta in mer mjöl/knåda och arbeta degen (inte alls samma som med seitan gjort på gluten -ska INTE knådas)
  7. Lägg upp limpan på bakplåtspapper, rulla in tätt och rulla därefter i aluminiumfolie och vik in kanterna.
  8. Ångkoka i 60 min (den kommer att kännas fast) -ångkoka gör du smidigt genom att placera aluminiumfolien i ett durkslag som du sätter i en kastrull och har vattenytan en bit under durkslaget (så att du inte kokar utan bara ångar din Fejkan). Sätt på ett lock. Passa vattnet så det inte kokar torrt. Annars sköter den sig själv nu.
  9. När den ångkokat klart. Ta av den kastrullen.
  10. Låt din Fejkan svalna helt
  11. Skär i tunna skivor eller små kuber
  12. Marinera först innan användning för bästa resultat, smaksättning väljer du själv (i totalt ca 1/2 dl marinad för en hel Fejkan för både smak och saftighet -marinad kommer att sugas in i din Fejkan)
  13. Stek 

TIPS! Eftersom att frågan kommit upp vad gäller det här med att inte orka/vilja ångkoka Fejkan utan hellre ugnsbaka så har jag testat det också nu. Med ursprungsreceptet rekommenderar jag inte att bara baka i ugnen som den är, det ger inte samma resultat (även om klart dugligt). DÄREMOT kan man ställa grytan, med vatten i botten och Fejkan”limpan” ovanför ytan (i ex en metallsil) och med locket på och ångkoka i ugnen. På 175 grader och 1,5-2h blir resultatet helt likvärdigt med den som ångkokas på spisen.

Créme brûlée-paj

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.s. Veganskt.

Underbar créme brûlée i pajformat. Skalet går att variera oändligt. Smaken likaså, smaksätt pajdegen eller själva fyllningen. Så lyxigt och gott.

Gör så här:

Välj pajskal. Ta exempelvis

  • valfri mjuk kaka (ex saffranssmak är ljuvlig) smula och blanda med lite smält margarin eller vatten till en segling konsistens, tryck ut i pajform, gärna portionsformar
  • pajskal enligt grundrecept för efterrättspaj som du finner HÄR
  • valfria torra kaksmulor som botten enligt recept HÄR
  • DENNA deg
  1. Fyll pajskal och förgrädda
  2. Fyll med brulée enligt recept HÄR
  3. Låt stelna i kyl
  4. Toppa mer socker, bränn av med brännare och dekorera. Klart.

Räkpasta med smak av soltorkad tomat och basilika

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

4 personer

Du behöver:

  • 250g okokt glutenfri pasta
  • 500g råa (helst) skalade stora räkor
  • olja för stekning
  • valfri mängd färsk chili (eller skippa) 1-5st beroende på önskad mängd hetta 😬, jag kör Max 😂😂
  • valfri mängd vitlöksklyftor, minst 1 anser jag men 2-3 gärna (går dock att skippa)
  • salt
  • peppar
  • 2 dl soltorkade tomater, blötlagda eller gärna marinerade men avrunna
  • 2,5 dl kokosmjölk (garants asiatiska och tillsatsfria)
  • 2 tsk vinäger, balsamico om ni tål -annars fungerar äppelcidervinäger
  • 1 kruka basilika
  • 2 dl pastavatten från pastauppkoket
  • olja för stekning

Gör så här:

  1. Börja med att sätta pasta på kokning enligt anvisning
  2. Hetta upp en panna med olja, tillsätt hackad chili och pressad/riven vitlök
  3. Fräs tills lite gyllenbrun färg på vitlöken
  4. Tillsätt räkorna och fräs för yta eller tills rosa (inte för länge)
  5. Salta och peppra
  6. Ta av räkorna
  7. Mixa samman kokosmjölk, soltorkad tomat, vinäger och hälften av basilikan
  8. Häll på såsen och låt koka upp
  9. Tillsätt 2 dl pastavatten (när den börjat bli grumlig och därmed funkar att reda med)
  10. Låt såsen koka och tjockna
  11. Häll av pastan
  12. Tillsätt pasta, räkor och resten av basilikan till såsen.
  13. Servera!

Citronfromage eller apelsinfromage

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Även veganskt.

Fromage är så friskt, lätt och luftigt. Makalöst gott och en perfekt avslutning på en middag. Citrus är en klassiker så vi kör på det även om man förstås kan göra med valfri smak (ex lingon, jordgubb, mango, blåbär mm). Receptet går att göra antingen med gelatin och eller med agar för ett veganskt alternativ. Extremt enkelt att göra och snabbt dessutom. Perfekt att göra iordning i förväg.

4-6 portioner

Du behöver:

  • 1/2 dl socker
  • 2 dl vispbar vegansk grädde, till denna föreslår jag tveklöst Schlagfix sötade på tetra (en av få saker jag föredrar den till) men även kokosgrädde eller annan vegansk grädde som ni tål fungerar, jag föredrar dock inte kokosgrädde här då man vill ha så neutral grädde som möjligt.
  • saft och skal från 2 citroner eller 1 apelsin, vätskan ska bli ca 1/2 dl -om det inte blir det, fyll ut med vatten (du kan även istället ta ca 1/2 till 1 dl fruktpure -ex mixade lingon, blåbär, mango, jordgubb etc)
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 3-4 gelatinblad (beroende av önskad konsistens) alternativt 4-5 krm agar agar-pulver

Gör så här:

  1. Om du använder gelatin, lägg dessa i blöt
  2. Vispa sedan samman socker, saft + skal den citrus (eller vald fruktpure) och majsstärkelse i en kastrull. OM du gör den veganska varianten så blandar du också i agarpulvret.
  3. Koka upp citrusvätskan tills den reds av och ta sen av den plattan.
  4. OM du gör varianten med gelatin, vispa nu ner den så att den smälter.
  5. Ställ citrusblandningen för att svalna.
  6. Vispa upp din Schlagfix-grädde (eller annan vald grädde) hårt (den ska gärna vara kylskåpskall för bästa resultat)
  7. Klicka ner lite av citrusblandningen i taget medan du vispar.
    När du vispat samman allt fördelar du i skålar och ställer i kylen för att stelna.
  8. Färdig att servera inom ca 1 h men kan stå i flera dagar.
  9. Dekorera vid servering
« Äldre inlägg

© 2021 Matsara

Tema av Anders NorenUpp ↑