Chicken-nuggets med sötsur currydip och mango/tomatsalsa

Utan mjölk, ägg, gluten, soja bl.a.

Det här är min icke-allergiska systerdotters favoritmat. Så hur ska jag kunna stå emot och servera henne detta när hon kommer på besök?! 😉 <3

Du behöver:

• Kycklingfilé
• Panering enligt mitt recept ”bästa paneringen” HÄR
• Ris eller annat tillbehör
• DIP: Sötsur sås enligt mitt recept HÄR MEN

-minska ner vinägern till 1/2dl

-och sockret till 1/2dl

-samt tillsätt currypulver (ett par kryddmått) efter eget tycke men OBS! se innehåll (ex. bockhornsklöver är sojasläkting)

-red av

• mango/tomat-salsa (se recept på rå salsa här) -jga använde coktailtomater, tinad mango från frysdisken, hackad basilika, olja, vinäger och kryddning)

Gör så här:

1. Förbered fritysmeten, låt svälla
2. Krossa cornflakes
3. Skär upp kycklingen i småbitar
4. Gör såsen, ställ för att kallna (i iskallt vattenbad OM brådska)
5. Koka upp riset
6. Panera kycklingen enligt instruktioner i paneringsreceptet -vänd i mjöl (lägg förslagsvis alla småbitar i en fryspåse och häll på med mjöl, skaka för att täcka alla), doppa i frityrsmet och vänd i krossade cornflakes
7. Hetta upp oljan
8. Fritera
9. När riset och kycklingbitarna är klara är maten färdig