Kolakakor

Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

Underbara klassiska, enkla, kaka

Du behöver:

  • 200 mjölkfritt margarin (jag använder Floras mjölkfria bredbara)
  • 2 dl socker
  • 2 msk vaniljsocker
  • 2 msk sirap
  • 5 dl mjöl (ex. 1,5 vardera av majs- och rismjöl + 2 dl majsstärkelse, går även att variera för majs- och risfri variant -jag bakar nu på hirsmjöl och bovete bl.a.)
  • 1 tsk xanthangummi
  • 2 tsk bakpulver

Gör så här:

  1. Blanda samman margarin, socker, vaniljsocker och sirap
  2. Tillsätt alla torra ingredienser
  3. Rör ihop till en deg
  4. Med hjälp av välmjölade händer dela degen i 4 lika stora delar och rulla vardera till en rulle lika lång som en ugnsplåt
  5. Lägg 2 av rullarna åt gången på bakplåtspappersklädd plåt, platta till med händerna, och grädda mitt i ugnen i 175 grader i 12 minuter
  6. Ta ut, skär diagonala skivor innan kakan stelnar
  7. Låt svalna helt på plåten
  8. Klart.
  9. OM det fortfarande skulle vara lätt mjuka kakor, risken finns ex. om man byter ut mjöler i fel proportioner -då är det bara att vända på kakorna och låta torka i ugnen på ca 50-70 grader i någon timme och låt sen kallna helt på nytt

6 kommentarer

  1. Josefin Hjälte

    Hej! Sonen vill desperat ha kakor men tål bara rismjöl och klibbrismjöl tyvärr. Går det att göra kolakakor enbart på det? Jag är väldigt ny på detta då han nyss fått histaminintolerans som diagnos, även mjölk och sojaprotein allergi.

    • Sara

      Menar du att det är histaminintolerans som gör att han inte klarar fler mjöler än rismjöler? Eller har han andra allergier? Annars bör du ju kunna använda fler mjöler? Visst funkar det att baka på rismjöl/klibbrismjöl (ungefär 2 delar rismjöl och 1 del klibbrismjöl) men det blir inte riktigt lika bra. Men absolut går det. Appropå histamintolerans, jag ska egentligen inte lägga mig i… men ofta kan det vara lite av ”slaskdiagnos” när det egentligen är fler allergier. DAO-prover kan nämligen ge falskt resultat som tyder på histaminintolerans när man har Just allergi.

      • Sara

        Hej!
        Även min son har fått diagnosen diaminoxidasbrist (histaminintolerans), endast vanliga luftvägsallergener är kontrollerade såväl som utesluten celiaki men magen är inte bra alls. Nu ska vi utesluta mjölk och gluten en tid. Är det IgG medierade allergier du tänker på när man tänker histaminintolerans och allergi?

        • Sara

          Helt vanlig allergi, både igE-medierad och icke IgE-medierad kan ge falskt bristvärde på DAO, det kan även andra tillstånd så som exempelvis IBD -medan andra tillstånd kan ge falskt svar om förhöjd aktivitet. Således finns ju risk att även histaminintolerans blir en slaskdiagnos vid annat tillstånd. Vet flera allergiker som fått
          Histaminintolerans som diagnos men där man ändå inte blivit bra på rätt kost utifrån sighi men att man sen istället hittat allergier och när man skött kosten utifrån det både blivit först symtomfri och så småningom fri från histaminrelaterade symtom (och även bekräftat normaliserat DAO-prov).

      • Josefin Hjälte

        Tror absolut han har många fler oupptäckta icke ige medierade allergier, har sen 4 års ålder mjölkprotein och sojaprotein, är nu 11 år. Men har även sen ett par år tillbaka konstaterad Intestinal pseudoobstruktion och har både stomi och cvk som han får näringsdropp i varje natt. Nyligen börjat äta efter flera års total tarmvila och nu tar vi in EN sak i taget. Reagerar starkt mot salicylater, sädesslag samt potatis och majs i alla former men klarar rismjöl så därför jag bad dej om modifierat recept. Kommer såklart prova alla möjliga glutenfria mjöler allt eftersom men måste gå mycket långsamt fram tyvärr. Jättetacksam för att du lägger ut recept och inspiration, hoppas det är ok om jag ber dej om hjälp fler gånger.

        • Sara

          Oj vilken resa. Vilka kämpande hjältar ni är. Tveka inte att fråga om du behöver hjälp med fler ändringar. Hoppas det fortsätter framåt för er. All lycka!!!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

© 2020 Matsara

Tema av Anders NorenUpp ↑