Pepparkakshus

pepparkaksborg

Det är fortfarande pepparkaksdeg (som från kakorna) och egentligen kan man använda den vanliga degen även till hus MEN i och med att skapelserna i vårat hem iaf brukar bli skapligt kreativa (Pippihus, riddarborg, segelbåt, ninjatempel)  på önskemål från sonen så är det bättre att ha en lite mer hållbar pepparkaka och därmed en deg som ger lite ”hårdare” kakor medan dom man äter till kaffet eller glöggen gärna får vara lite mer spröda. Kakan från husen är fortfarande god att äta.

peppbåt

Så, hur gör man detta då? Jo, egentligen bara mer socker och sirap och eftersom att detta blir till vätska när det smälts så även lite mer mjöl. Utgår från mitt vanliga recept men modifierar enligt nedan:

  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl ljus sirap
  • 3 dl socker
  • 1 dl vatten eller valfri växtdryck
  • 8 dl mjölblandning (ex. 2dl majsmjöl, 2dl rismjöl, 2dl majsstärkelse, 2dl klibbrismjöl eller bovetemjöl)
  • 1tsk xanthangummi
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 2-3msk pepparkakskryddor (alternativt 1 tsk malen kryddnejlika, 1msk malen kanel, 1msk malen ingefära och 1/2 tsk malen kardemumma -gillar jag) JAG GILLAR NÄR PEPPARKAKOR VERKLIGEN SMAKAR PEPPARKAKOR så snålar INTE på kryddningen =)
  • 2-3dl  mjöl vid utbakning

Gör så här:

  1. Blanda socker, vätska och sirap i en kastrull  och koka upp.
  2. Tillsätt margarinet och låt det smälta
  3. Tillsätt kryddningen
  4. Låt den varma massan svalna
  5. Under tiden blandar man samman mjölblandningen
  6. Tillsätt nu resten av dom torra ingredienserna till mjölblandningen
  7. Rör ner den avsvalnade sockerblandningen i dom blandade torra ingredienserna
  8. Rör till en smet, bara vänd runt med träslev eller slickepott. Den ska vara mjuk och kladdig, den stelnar sen i kylen
  9. Täck bunken med plastfolie och förvara i kylen
  10. Behöver åtminstone 1natt (alternativt 8-10h) i kylen för att sätta sig -varför jag alltid förbereder den på kvällen så vi kan baka nästa dag
  11. När degen används är det bara att arbeta den på mjölat bakbord tills degen är smidig
  12. Kavla sen ut på bakplåtspapper för att slippa flytta bitarna efter att du skurit ut dom (så att formen inte ändrar sig)
  13. Använd gärna mjöl under degen och på kaveln vid utkavlande
  14. Kavla ut till ca 2-3mm tjock, skär ut enligt den mall du valt eller gjort. Ta bort överbliven deg
  15. Dra över papperet till en kall ugnsplåt
  16. Grädda i 175 grader i ca. 9min
  17. Låt kallna på plåten

pepparpippi

Jag monterar mina bitar i varandra med smält socker.

Dekorerar med kristyr och ibland detaljer av sockerpasta. Allt ska helst vara ätbart. Ibland får leksaker ( så som playmobil) agera rekvisita också =)

Ibland när det går åt mycket kristyr kan kakan återigen mjukna lite (av vätskan), då brukar jag torka den i ugnen med bara ugnslampan på för att den ska stelna

2 kommentarer

  1. Leenu

    Heja heja är Ninjatempeln årets pepparkakshus?

    • MatSara

      Nä ? Ninjatemplet är 2016. 2017 hade vi Minecraft-tema (bilden är visst inte upplagd) och årets överraskning återstår att se ?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

© 2020 Matsara

Tema av Anders NorenUpp ↑