Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a
Här kommer ett förslag på en hel festligt rätt komponerad ur diverse recept på bloggen men med ett par tillägg till tillbehören. En rätt med många komponenter men där allt kan förberedas i förväg. Bara köttet bör göras inför servering.
Du behöver:
- En skiva entrecote per person (eller ryggbiff, rostasfilé eller annat favoritkött)
- Blomkålsmos enligt recept HÄR
- Smålök
- Jordärtskocka
- Olja (ex. Olivolja)
- Salt
- Peppar
- Aluminiumfolie eller stekpåse
- Svartvinbärssås enligt recept HÄR
- Vitlökssmör enligt recept HÄR
Gör så här:
- Blomkålsmoset kan du förbereda enligt recept och enbart värma vid servering
- Smålöken skalar du hel, saltar och pepprar och lägger i ett foliepaket eller i en stekpåse -klar för ugnen (förberedd)
- Jordärtskockan tvättar du, behöver INTE skalas (även om du får om du vill men jag föredrar det med skal) och delar i halvor (förutom om dom är riktigt små) och lägger i en ugnsfast form och saltar, pepprar samt ringlar över olja -klar för ugnen (förberedd)
- Förbered såsen enligt recept, bara att värma vid servering
- Förbered vitlökssmör och frys eller kyl
- När det är dags för middag sätter du ugnen på 175 grader och kör in både smålöken och jordärtskockorna, låt gå i ugnen i ca. 20-30minuter, tills mjuka
- När jordärtskockan och löken mjuknat, då är det dags för köttet
- Hetta upp en panna med rikligt med olja, ha gärna även i en stor klick mjölkfritt margarin av den godare sorten (exempelvis Floras)
- Salta och peppra köttet
- Nu är det upp till dig hur välstekt du vill ha, jag gillar mitt kött medium så jag kör oftast kanske max 45sek-1minut/sida. Vänder köttet enbart en gång för bästa resultat. Efter vändningen brukar jag ösa med oljan/margarinet med hjälp av en sked på den redan brynta sidan för att behålla köttet saftigt. Tar av köttet och låter det alltid vila kanske några minuter
- Medan köttet vilar, värm såsen och blomkålsmost
- Skär upp köttet och lägg upp
