Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.
Tidigare har vi med fiskallergi hållit till godo med fuskpinnar (kyckling). Visserligen är dom väldigt goda och det är vanlig panerad fisk också men nu var vi sugna på den mer äkta upplevelsen av fiskpinnar, med mald kryddad fisk, formad till pinnar, panerad o stekt. Så här kommer receptet.
Du behöver:
- Torsk
- 1 tsk örtsalt (herbamare)
- 1tsk lökpulver
- 1 krm svartpeppar
- 3 msk vatten
- 1-2 msk mjöl, ex klibbris-, bovete- eller hirsmjöl.
- panering enligt recept HÄR
- olja för stekning
Gör så här:
- Skär fisken i kuber för att lättare kunna mixa
- Mixa fisken med vattnet och kryddorna till en slät massa
- Blanda i mjölet
- Lägg massan i en plastfolieklädd brödform och frys in åtminstone någon timme så att det stelnar men går även att förbereda långt i förväg
- Ta ut och skär i pinnar
- Panera pinnarna enligt receptet i länken ovan (vänd i mjöl, doppa i frityrsmet och vänd i panering)
- Pinnarna börjar nu Tina så hantera dom försiktigt
- Stek i het oljad panna tills gyllenbruna och krispiga, snåla inte med oljan
