Fritt från mjölk, ägg, gluten, soja och nötter bl.a.

En fryst yoghurt-tårta med lager i olika smaker. Enkel att göra och kräver ingen ugn. Dessutom sockerfri om så önskas (som här). Ändå söt och god, detta med anledning av naturligt fruktsocker i puréerna/sylterna som jag kokar på rena frukter/bär av söta varianter. Dessutom sötma i juicer. Du kan förstås även söta yoghurtarna om du vill men jag föredrar att låta bli. Blev perfekt fika för en 1-åring här hemma.

Jag valde att göra min tårta hög och därför i en liten form. Du kan göra i en större form och få lägre lager, kom ihåg då dock att öka på eller dubbla ingredienserna till bottnen så att den täcker helt. Du kan förstås även skippa bottnen helt eller byta ut mot valfri kakbotten etc., eller varför inte kladdkakebotten. Här kommer iaf receptet och inspirationen från min sockerfria variant.

Du behöver:

Botten (ett förslag) -till form om ca 15 cm i diameter (har du en större form kan du dubbla)

  • 1 dl kokosflingor
  • 1/2 dl melonkärnor eller andra fröer (ex. solrosfrön)
  • 1/2 dl torkad frukt (jag tog aprikoser) -ger både bindningskraft och sötning
  • 1 msk mjölkfritt margarin eller valfri neutral olja
  • 1 nypa salt
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  1. Mixa samman samtliga ingredienser till en grynig massa.
  2. Klä en springform eller en kastrull med plastfolie.
  3. Klipp en cirkelform i bakplåtspapper och lägg i botten (lättare att förflytta tårtan efteråt)
  4. Täck botten på formen med den gryniga massan och platta till ordentligt.
  5. Frys i ca. 10 minuter

Fyllning

  • 3 satser av falsk yoghurt enligt recept HÄR. Läs receptet på falsk yoghurt först! (Gör gärna och helst i 3 olika smaker).

Ett tips när du gör yoghurten är att göra ”klistret” med bara vatten och mjöl/stärkelse och då trippel sats på en gång (så slipper du göra flera omgångar av den)

Sen kokar du upp 3 olika puréer/sylter med olika smaker (här har ni blåbär, jordgubb och äpple/vanilj) -bara koka hackad frukt/bär med någon msk vatten och mixa när kokat -låt svalna helt.

Då ”klistret” är kokat med vatten istället för juice tillsätter du sen valfri juice till vardera puré istället för vatten när du mixar ihop  yoghurten. Hänger du  med?

Mina yoghurtfyllningar består alltså av:

BLÅBÄR: blåbärssylt (utan socker), ”klister” på vatten/bovetemjöl, blåbär/svartvinbärsjuice, rapsolja, xanthangummi

JORDGUBB: jordgubbssylt (utan socker), ”klister” på vatten/bovetemjöl, äpplejuice, rapsolja, xanthangummi

ÄPPLE/VANILJ: äppelmos (utan socker), ”klister” på vatten/bovetemjöl, äppeljuice, rapsolja, xanthangummi, vaniljpulver

Jag använder mig här av Innocents juicer. Dom är så rena och SÅ goda =)

  1. Gör yoghurtar enligt recept länkat ovan. En i taget. Jag gjorde klart alla på en gång och ställde i kylen.
  2. Häll en yoghurt i taget i formen och frys ca 30-45 minuter innan du häller på nästa lager.
  3. Frys hela tårtan sen åtminstone ett par timmar eller över natten.
  4. Vänd tårtan ur formen (kan behöva värmas upp aningens på kanterna för att det ska släppa) eller ta bort kanterna om du använder springform
  5. Ta ut ca 30-45 minuter innan servering om du fryst den över natten. Den smälter inte särskilt fort om du gör den i samma höjd som jag gjorde.
  6. Du kan även sticka i tårtan för att se när du känner att den är redo att ätas, den smakar tveklöst bäst när den går enkelt att skära eller sticka i. Tveklöst!
  7. Servera toppad med frukter och bär.