Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Vegansk!

Du kan förstås byta rabarber mot valfria bär/frukter.

Du behöver:

  • 6dl rabarber skuren i små bitar
  • 125 g mjölkfritt margarin (jag använder Floras bredbara)
  • 1/2 dl kokosmjölk
  • 1/2 dl sirap
  • 2 dl socker
  • 2 dl mjölblandning (1/2 dl majsmjöl, 1/2 dl rismjöl, 1 dl majsstärkelse) -går att byta, har även gjort med enbart bovetemjöl
  • 1/2 tsk xanthangummi
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 dl boveteflingor
  • 1/2 dl kokosflingor

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 150 grader
  2. Lägg rabarbern i botten i en ugnsfast form
  3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom boveteflingorna
  4. Smält alla väta ingredienser i kastrull och låt svalna aningens innan du häller det över dom torra ingredienser o vispar till en smet
  5. Vänd sist ner biveteflingorna (dom behåller mer krisp om man inte tillsätter dom förrän nu)
  6. Häll smeten över rabarbern och bred ut
  7. Grädda ca 50-60 minuter tills gyllenbrun
  8. Lår svalna åtminstone en aning för bättre knäckighet
  9. Servera med glass eller vaniljsås förslagsvis. Du har flera olika recept på vaniljsås och vaniljkräm på bloggen.