Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

Här kommer ett nytt recept på alternativa pannkakor med inspiration från ett annars allergent recept på sådana som finns HÄR. Kunde ju inte låta bli att göra en anpassad variant. Smaken är ljuvligt tropisk. Jag gjorde även en omgång med lite urkramad krossad ananas i, så himla gott ?

Du behöver:

  • 1 dl majsmjöl
  • 1 dl majsstärkelse
  • 1 tsk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl kokosflingor
  • 1/2 dl kokosmjöl
  • 4 dl vätska varav 1 dl kokosmjölk och 1-2 dl ananas- eller apelsinjuice, resten vatten (val av vätska går att variera)
  • 2 tsk vanilj
  • 1/2 dl olja
  • 1 stor banan

Gör så här:

  1. Mixa eller mosa bananen fint
  2. Blanda bananen med vätskorna
  3. Blanda samman alla torra ingredienser för sig och blanda sen med vätskorna
  4. Vispa till en jämn smet och låt den vila ca 5 minuter så att det sväller
  5. Stek i oljad panna på medelhög temperatur
  6. Klart!