Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

Min allergivänliga moussaka gör jag på ett speciellt vis, inte bara med aubergine utan också med zucchini, sötpotatis/potatis och béchamelsås för att kompensera både konsistens och smak när ägg och ost utesluts ur denna klassiska rätt.

Du behöver:

  • Köttfärssås, ett förslag på recept finns HÄR men ska jag vara ärlig varierar jag oerhört i mina köttfärssåser
  • Béchamelsås enligt recept HÄR
  • Aubergine, ca 1 stor aubergine för 1 sats köttfärssås + béchamel ger ca. 4 portioner
  • 1 stor zucchini
  • 2 stora sötpotatisar alternativt 6-8 normalstora potatisar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 näve hackad persilja
  • 100g Violifes falska fetaost (går att utesluta)
  • salt till auberginen
  • olja för stekning

Gör så här:

  1. Förbered både köttfärssås och béchamelsås
  2. Skiva zucchini och aubergine med ca 3mm tjocklek
  3. Salta aubergineskivorna på bägge sidor och låt stå några minuter, torka sen av vattnet som sipprat ur dom med hjälp av hushållspapper och stek för lite yta i het oljad panna
  4. Skala och skiva potatisen tunt
  5. Lägg olja i botten av en form
  6. Varva nu olika lager, ex. aubergine – zucchini – köttfärssås – béchamelsås -potatis/sötpotatis -köttfärssås – béchamelsås – aubergine – zucchini – béchamelsås (viktigt att toppa med béchamelsås)
  7. Pressa över vitlök på toppen och strö över persilja
  8. Fyll eventuellt med lite vatten i formen så att 2/3 av alla lager är under vätskeyta (för att moussakan absolut inte ska bli torr)
  9. Toppa med hackad falsk fetaost
  10. Kör in i ugnen på ca 200 grader i ca 20-30 minuter
  11. Låt gärna stå några minuter och sätta sig innan ni serverar