Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

En paj med spröd botten, fyllning av gräddad falsk mandelmassa och topping av vegangrädde och spröda toppar.

Du behöver:

Degen

  • 1 sats pajdeg enligt recept HÄR
  • 2 tsk mald kardemumma

Fyllningen

  • 1 sats mandelmassa enligt recept HÄR
  • 3 msk kokosmjölk eller annan växtdryck
  • 2 msk majsstärkelse
  • 1 krm xanthangummi
  • 1 krm bakpulver

Topping

  • Valfri vegangrädde (recept på kokosgrädde finns HÄR)

Gör så här:

  1. Förbered mandelmassan
  2. Gör iordning degen
  3. Tryck med mjölade händer ut degen i en pajform MEN spara lite lite deg för att rulla ihop några bollar, platta ut på bakplåtspappersklädd liten form och platta till (blir topparna)
  4. Blanda samman fyllningen -fyllningen ska vara bredbar
  5. Fyll pajen med mandelmassafyllningen
  6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25minuter (börjar bli aningens gyllenbrun på fyllningen) -topparna kan du ta ut efter kanske 10 minuter
  7. Ta ut även  pajen och låt svalna
  8. Toppa med grädde, topparna och florsocker