Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a. Veganskt.
En underbar klassiker. Spröd botten och lock av mördeg och en krämig vaniljfyllning. Förvånansvärt enkel att göra. Måste inte vara sådana här formar men är onekligen tjusigt.
12 st
Du behöver:
mördeg
- 250 g mjölkfritt margarin (jag använder Floras bredbara)
- 1 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 6 dl mjölblandning (ex. 2 dl majsmjöl, 1 dl rismjöl, 1 dl klibbrismjöl och 2 dl majsstärkelse men går att justera väldigt mycket till att bli både utan majs och ris också -exempelvis med mjöl av hirs, bovete, kokos, potatis etc)
- 1 tsk xanthangummi
- 1 tsk bakpulver
fyllning
- 4 dl kokosgrädde (Garants lila)
- 1 dl socker
- 1-2 nypor gurkmeja (För färg, inget måste)
- 2 msk mjöl (ex majsmjöl -ger även fin färg, eller hirsmjöl)
- 1-2 nypor salt
- 2 tsk vaniljessens (eller vaniljpasta/vaniljpulver/vaniljsocker men justera mängden)
- 2 krm agar agar pulver (går att utesluta men ger något bättre resultat)
- margarin eller olja att smörja formar med
- florsocker att pudra med
Gör så här:
- Börja med att förbereda degen.
- Blanda samman margarin och socker
- Tillsätt resterande ingredienser och arbeta samman till en deg
- Plasta in degen och låt den vila i kylen 20-30 minuter
- Gör nu fyllningen
- Blanda samman samtliga ingredienser och koka upp under omrörning, låt puttra några minuter tills det tjocknar
- Ta av och låt svalna
- Smörj formarna rikligt med margarin eller olja
- Ta ut degen och kavla ut på välmjölat bakbord, kavla till ca. 3 mm i tjocklek. Täck formarnas bottnar
- Fördela fyllningen, blir ca. 1,5 msk/form
- Lägg på ett lock och förslut i kanterna (deg mot deg)
- Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter
- Ta ut, låt svalna bara någon minut innan du försiktigt (med hjälp av något som skyddar dig mot värmen) vänder ur hjärtat ur formen och låter den svalna uppochner
- Toppa med florsocker vid servering
