Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.
En vegetarisk och i sin ursprung vegansk rätt som går att variera med eller utan olika tillbehör. Enkelt, snabbt, smakrikt och väldigt gott.
4-6personer
Du behöver:
- Glutenfri spagetti eller bandpasta, 500g (eller annan valfri pasta)
- Mängder av vitlöksklyftor, minst 3 men gärna 5-8 (det blir inte starkt utan mer smak)
- chili (valfritt)
- Mängder av finhackad persilja, säg 3-4 nävar finhackad
- 1 dl pastavatten (spara i samband med uppkoket)
- olivolja eller annan smakrik, gärna med lite nötig karaktär (kallpressad), olja (andra förslag är raps eller rybs)
- Ev. någon fin vinäger
- Ev. ytterligare tillbehör
Gör så här:
- Koka pasta enligt anvisning
- När pastan blivit klar, spara en del av pastavattnet och sila sedan av
- Skölj gärna pastan med kallvatten för att stoppa upp tillagningsprocessen (hettas ändå upp på nytt)
- Hetta upp en panna med olja
- Skala och skiva vitlöken och fräs i pannan tills bara lätt, lätt gyllenbrun
- Släng nu i ev. finhackad chili och spagettin
- Rör runt
- Tillsätt pastavattnet och rör runt
- Ha sist i persiljan och bara blanda samman
- Vattnet ska nu ha kokat upp och kvar har du en krämig pasta med mycket smak av vitlök och persilja (ej stark av vitlöken p.g.a tillagningen men hett av chili om du valt att använda det, det gör inte jag för småttingar)
- Servera med den smakrika oljan ringlad över
- Ringla eventuellt över lite vinäger (balsamico etc om du har någon som tåls)
Tips! Passar även utmärkt att servera med stekt svamp (champinjoner eller kantareller exempelvis), soltorkade tomater och kapris exempelvis för fortsatt vegansk rätt
Tips! För ej vegetarisk rätt: Servera även med fräst kyckling, eller om ni tål räkor, kräftstjärtar eller laxbitar. Eller för er som tål, med fetaost.
