Fritt från mjölk, ägg, gluten, soja och mandel bl.a.
Du behöver:
Lika delar (ex. 2dl vardera av)
- Kokosmjölk (eller annan växtgrädde)
- Ljus sirap
- Strösocker
- någon nypa salt
och
- Mjölkfri choklad att doppa i / pensla med (ca. 300g till satsen enligt ovan) (HÄR finns enkla recept på hemmagjord choklad ifall du inte hittar någon som du kan köpa)
Gör så här:
- Blanda samman kokosmjölk, socker, sirap och bara aningens salt i en kastrull och koka upp.
- Låt puttra tills den når temperatur på 140grader (lite lägre ger mer seg konsistens, lite högre ännu hårdare. Jag brukar faktiskt testa med kultestet, doppar en bit av smeten i kallt vatten och ser hur hård kolan blir. Senast slutade jag först vid 143-145grader)
- Häll över den heta kolan på bakplåtspappersklädd ugnsplåt (skyddar ytor mot hettan)
- Låt svalna
- Innan kolan stelnar skär/skåra bitar med oljad kniv (använd neutral olja) alternativt lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå och skåra (skyddar mot att kolan fastnar på kniven). Gör valfria storlekar.
- Kyl, bryt av bitarna
- Smält chokladen i mikro eller över vattenbad
- Doppa bitarna i eller pensla med chokladen
- Låt stelna
