Fritt från mjölk, ägg, gluten och soja bl.a.

När tacos möter asiatiska smaker blir det fyrverkerier i munnen. Herre jösses så gott.

Vi servera tortillas att fylla med stekt lax, heta räkor, lätt saltad gurka, en asiatisk mangosallad och 3 såser -vitlöksmajo, sweet chilisås och mango/kokos/lime-sås. Alla recept följer enligt nedan

Vitlöksmajo

Förbered majonnäs enligt recept HÄR, mixa i rikligt med vitlök och vänd till sist i lite hackad persilja

Asiatisk mangosallad

  • 1 mogen mango, skuren i smala strimlor
  • 1 liten rödlök, tunt skivad
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • skal och saft från 1 lime
  • 1 näve persilja (eller koriander för den som gillar)
  • 1 hackad röd chili
  • 1 riven vitlök
  • 1 msk olja
  • 1 tsk vinäger
  • valfritt med 1 tsk sesamolja
  • valfritt med 1 msk sesamfrön
  1. Blanda samman ingredienserna enligt ovan och låt dra åtminstone 30 minuter

Laxen

  1. Salta och peppra rikligt, jag använde örtsalt
  2. Stek i het oljad panna på bägge sidor tills klar
  3. Lägg för att vila
  4. Dela upp i bitar inför servering

Heta räkor

  1. Hetta upp en panna med olja
  2. Fräs rikligt med vitlök och chili
  3. Häll i räkorna och låt gå bara ett par minuter
  4. Ta av och lägg för att vila
  5. Hacka upp inför servering

Lätt saltad gurka

  1. Dela en gurka på mitten
  2. Skala som slarvigast av det yttre mörkgröna skalet med en potatisskalare
  3. Skala sen av resten av gurkan i breda band längs med gurkan
  4. Lägg i en skål och salta (och peppra eventuellt) lätt vid servering
  5. Servera

Sweet chilisås finner du recept på HÄR

Mango/kokos/lime-sås finner du recept på HÄR