Receptetbanken fyller sitt syfte

pappasplättar

Sms från maken: ”Matsara is fucking awesome!!! Vet någon som kommer va poppis imorn igen?” -pappa

När mamma (kocken) i familjen blir oplanerat borta från hemmet då kan pappa ändå tillfredsställa barnamagar med allergimat.

Se… Inte så dumt alls att samla ihop recepten!

Jag vill också ha!

efterrätt2

Ibland ser jag något gott på affären, i en tidning eller på dom här otaliga matlagningsprogrammen (som jag för den delen älskar).

Lätt kan man fastna i tanken… ”Aja… det går inte här hemma” =/ men jag brukar nog ofta svänga om till ”Jag vill också ha!” vilket brukar sluta i ett modifierat recept.
Men ibland… bara ibland, (men ändå !!) ser jag något där jag genast märker OH SÅ ENKELT ATT MODIFIERA! =) När det nästan bara är för bra att vara sant, när man knappt behöver anstränga sig, det bara går så lätt! Det är en härlig känsla som man inte ska ta för givet.

Idag var en sådan dag. Jag lagade en enbart lätt modifierad version av detta!

http://www.aftonbladet.se/sommar/grilla/

Grillad ananas med karibiska toner

Jag skippade romen och bytte dessutom ut farinsockret i och med att den vanliga varianter innehåller potatis. Så det slutade med marinad av:

  • muscavadosocker
  • hackad röd chili
  • hackad mynta
  • mjölkfritt margarin
  • vatten

Grillade jordgubbs- & marshmallowsspett

Jag fick förstås välja marshmallows utifrån allergier. OBS! innehåll på detta. För vår del funkar Rocky Mountain marshallows, dessutom finns dom på skapligt många olika butiker (tummen upp för det).

marshmallows

För övrigt kan jag tipsa er som inte provat att det är HIMLA KUL och HIMLA GOTT att göra egna marshmallows. Går att göra fria från väldigt, väldigt mycket. Kan återkomma om recept på det!

Och det BÄSTA av allt i dagens efterrätt var: Choklad- & mintsås (den här var det som fick modifieras mest)

  • kokosmjölk
  • mjölkfritt margarin
  • mjölkfri chokladkaka/nibs
  • pepparmintsarom/-olja

Serverade allt med lite R-ice-glass

Jag VILLE ha. Och vet ni.. Jag FICK. Och resten av sällskapet också. Försvinnande gott! Nästan gång blir det dock än mer sting i ananasen!

Försök tänka positivt

Ibland, när man peppat sig till att testa något. Och så blir det ändå inte bra, och så kanske man till råga på allt haft en lite jobbig dag. En sån där dag när man tappar saker hela tiden… Ni vet… då vill man väl bara kasta in handduken, och helst slänga både slev, bunkar och deg rakt ut genom fönstret. Men… Försök tänka positivt!

Jag brukar aldrig kasta något direkt. Ni vet… som med min värdelösa sockerkaka där jag glömde bakpulvret.. men som sen ändå blev en lyckad grillad dessert

11201942_10152580635272255_6432873859156223814_n

Brukar helt enkelt bara lägga undan sakerna. Diska upp. ANDAS. Och så får man tänka om.

Idag blev en sådan dag.

knytte2  knytte1

Testar just nu nämligen att göra ett smördegsrecept utan mjölk, ägg, gluten, soja mm. Gjorde ett första snabbförsök igår kväll. Blev väl inte riktigt nöjd och ska därför fortsätta jobba på det. Vill helst inte använda jäst som många andra rent glutenfria smördegar innehåller, vill också hålla mig till så få ingredienser som möjligt (trots kompensering av ingrediensbyten). Är lite osäker på vad som gick ”fel” igår men jag tycker dels att den hade lite för mycket ”matig” smak och dessutom reste sig degen lite otillfredsställande. Misstänker faktiskt att jag slarvade med temperaturen på margarin, mjölblandning och vattnet. Aja, baja. Inte slarva så! =) Ska dessutom ändra proportionerna i mjölblandningen. Hur som helst. För att komma till poängen! Även om det inte blev nå bra att göra wienerbröd eller croissanter med degen så ska man inte kasta bort allt hopp. Mini-knytten med fyllning av min morotsmarmelad blev däremot SUPERGOTT tilltugg till kaffet! =) Frasiga utanpå, mjuka och smakfulla inuti. Tur jag inte slängde ut degen genom fönstret 😉

Fusk-mayo

mayo

Fri från mjölk, ägg, gluten, soja och potatis

Innehåller dock soja släkting (guarnkärnmjöl)

Kommer i smakerna

  1. Rostad vitlök
  2. Chipotle
  3. Original

Mycket goda som såser, ex. till kebab eller tacos eller t.o.m som bas eller del av bas i andra såser/röror för dom dagar när man vill ha snabba lösningar

Går att beställa på nätet men finns även på välsorterade livsmedelsbutiker så som ex. Ica Maxi på en del orter

Yoghurt

Fri från mjölk, ägg, soja och gluten (innehåller dock sojasläkting guarnkärn- och johannesbrödkärnmjöl)

Smakar väl egentligen inte så jättegott i sig. Vi blandar med kokosmjölk för övrigt. Behöver neutraliseras i smaken med kryddor och syra men slutresultat i röror eller kalla såser kan bli makalöst gott.

yoghurt

Inhandlas bl.a. på www.glitne.se

RISGLASS

Fri från mjölk, ägg, vete, havre, råg, korn, soja bl.a. MEN OBS! innehåller sojasläkting (baljväxt) fruktkärnmjöl, guarkärnmjöl

Glassen är baserad på RIS. MAKALÖST god och smakar allt annat än ris.

Finns både som strutglass och paketglass. Och SOM jag längtar efter att GB ska tillverka i fler smaker.

imagesR-icestrut

Tillhör GB’s sortiment. Strutglassen finns nu i dom flesta styckglass-boxar i livsmedelsbutiker, bensinmackar och kafeterior.  Paketglassen finns i glassfrysen på dom flesta välsorterade livsmedelsbutiker (ex. Ica, Hemköp, Coop kan ta hem)

Har nu under 2017 bytt både namn och utseende. Namnet är CHOICE. Fortfarande en oerhört god glass, möjligen även godare nu MEN ett stort observandum är att namnet CHOICE innefattar både RISglass (paket och styck) men även SOJAglass (paket och styck) och MANDELglass (som jag ännu inte sett ute på marknaden), alla sorter under samma namn. Jag har sett både allergiker själva, anhöriga, vänner och även butiksbiträden ta fel. Skillnaden är FÄRGEN (lila för ris, blå för soja och grön för mandel) på förpackningen samt att en mindre text anger ursprung (här ser ni ”rice” som beskrivning).

Rapsolja med smörsmak

Ni vet när man saknar den där smörsmaken när man steker något. Visst att det blir gott i både margarin och olja men ibland vill man verkligen att det ska smaka smör. Eller varför inte smörsmaken i nypoppade popcorn!? Här kommer mitt tips. Vi använder iaf regelbundet.

HELT mjölkfri. Smörarom är INTE tillverkat ur mjölk (eller smör)

OBS! Gör skillnad på ”arom UR smör/mjölk” eller ”arom (mjölk/smör)” vilket ÄR ur mjölk.

Tillhör ICA’s sortiment och finnes på välsorterade Ica-butiker (ex. Ica Maxi)

Vem är jag?

profil

Lite kort om mig då.

Jag är en lite halvung/halvgammal (beroende på vad som bestämmer ens ålder) kvinna på 37 år. Jag är gift med min ungdomskärlek och vi har 4 underbara barn födda 2009, 2014, 2017 och 2019.

jag

Jag arbetar som sjuksköterska och jag lever som mamma. Familjen har alltid varit, är och kommer alltid vara det som räknas.

Mina värderingar och mitt förhållningssätt kommer från min mor, en mor som ensam fostrat mig och mina syskon med ett överskott av kärlek.

lilje

Jag är envis, viljestark och förbaskat bestämd.

Kanske inte alltid den mest spontana eller innovativa människan på jorden men däremot makalöst organiserad och strukturerad.

Jag har absolut inget överskott av nära vänner men jag tror mer på att ha bra vänner före att ha många vänner.

Den vardag jag lever idag, den har JAG valt utifrån dom förutsättningar livet utdelat till mig. För att citera Astrid Lindgren :

”Låt därför livet bära med sig vad det vill, och låt mig vara stark nog att ta emot vad det bjuder”

Jag är ärlig.

Jag tror på karma.

Jag är lycklig!